Pastel de carne relleno al horno

El pastel de carne relleno al horno es un plato clásico rico y sabroso, perfecto para una comida familiar.

Ingredientes

• 800 g de carne picada (mezcla de ternera y cerdo)
• 2 huevos
• 100 g de parmesano rallado
• 50 g de pan duro
• 100 ml de leche
• Sal y pimienta al gusto
• Nuez moscada al gusto
• 100 g de jamón cocido en lonchas
• 100 g de queso (tipo scamorza, provola u otro queso fundente) en lonchas
• Pan rallado al gusto
• Aceite de oliva virgen extra al gusto
• Aromas al gusto como perejil picado

Preparación

1. Comienza remojando el pan duro en la leche para ablandarlo.
2. En un bol grande, mezcla la carne picada con los huevos, el parmesano, el pan escurrido, sal, pimienta y una ralladura de nuez moscada. Añade también los aromas como el perejil, si lo deseas.
3. Amasa bien todo hasta que los ingredientes estén bien integrados.
4. Extiende la masa de carne sobre una superficie ligeramente enharinada o sobre un papel de horno, dándole forma rectangular y un grosor uniforme de aproximadamente 1 cm.
5. Coloca sobre el rectángulo de carne las lonchas de jamón cocido y luego las lonchas de queso, dejando un margen libre en los bordes para facilitar el cierre.
6. Enrolla con cuidado el pastel de carne empezando por el lado largo más cercano a ti, sellando bien los extremos para evitar que el relleno se salga durante la cocción.
7. Si quieres, puedes pasar el pastel de carne por pan rallado, lo que le dará una costra crujiente.
8. Transfiere el pastel de carne a una bandeja de horno, previamente untada con aceite, y espolvorea la superficie con un chorrito de aceite.
9. Hornea el pastel de carne en el horno ya caliente a 180 °C durante aproximadamente 1 hora, controlando de vez en cuando y dándole la vuelta para que se dore uniformemente.
10. Deja reposar unos minutos antes de cortar el pastel de carne para evitar que el queso se salga demasiado.

Curiosidades

El pastel de carne es un plato muy versátil que se puede personalizar según los gustos personales. Se pueden añadir a los ingredientes base verduras como espinacas o zanahorias, o variar el relleno usando, por ejemplo, espinacas estofadas y ricotta para una variante más ligera. Además, una vez cocido, el pastel de carne se puede servir con una salsa de tomate o una salsa de vino para enriquecerlo aún más.

Para un acompañamiento al estilo italiano, puedes servir el pastel de carne con patatas al horno aromatizadas con romero o una fresca ensalada de temporada. ¡Buen provecho!