पालक और कैसिओकावल्लो से भरा मांसलोफ

पालक और कैसिओकावल्लो से भरा मांसलोफ एक स्वादिष्ट और पौष्टिक रेसिपी है। यहाँ एक इतालवी शैली की रेसिपी दी गई है:

सामग्री

• 700 ग्राम गोमांस की कीमा
• 2 अंडे
• 70 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
• 100 मिली दूध
• 1 लहसुन की कली
• नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार
• जायफल, स्वादानुसार
• 200 ग्राम ताजा या जमे हुए पालक
• 150 ग्राम कैसिओकावल्लो (या कोई अन्य पिघलने वाला चीज)
• 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म कर लें।
2. ब्रेडक्रम्ब्स को दूध में भिगो दें।
3. एक बड़े बाउल में कीमा को अंडों, अच्छी तरह निचोड़े हुए ब्रेडक्रम्ब्स, कटी हुई लहसुन की कली, नमक, काली मिर्च और कद्दूकस किए हुए जायफल के साथ मिलाएं। एक समान मिश्रण बनने तक गूंधें।
4. पालक तैयार करें: यदि ताजा हैं तो धोकर कुछ मिनट उबाल लें, फिर अच्छी तरह निचोड़कर काट लें; यदि जमे हुए हैं तो पैकेट के निर्देशानुसार पकाएं, फिर निचोड़कर काट लें।
5. कीमा के मिश्रण को बेकिंग पेपर की शीट पर लगभग 1 सेमी मोटाई का आयत बनाकर फैलाएं।
6. कटे हुए पालक को ऊपर फैलाएं, बाहरी किनारे से लगभग 2 सेमी जगह खाली छोड़ें।
7. पतले स्लाइस या क्यूब्स में कटा हुआ कैसिओकावल्लो और पार्मेजन डालें।
8. बेकिंग पेपर की मदद से मांसलोफ को स्वयं पर रोल करें, भरावन को अंदर सील करने के लिए किनारों को अच्छी तरह दबाएं।
9. मांसलोफ को बंद हिस्से नीचे की ओर रखकर बेकिंग पेपर लगी ट्रे में स्थानांतरित करें, थोड़ा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल ब्रश करें और 45-60 मिनट के लिए ओवन में पकाएं।
10. तैयार होने पर मांसलोफ को कुछ मिनट आराम दें फिर स्लाइस करें।

रोचक तथ्य

मांसलोफ इटली में एक पारंपरिक व्यंजन है, हर परिवार की अपनी विविधता होती है। कुछ क्षेत्रों में इसे शोरबे में भी पकाया जाता है! कैसिओकावल्लो मिलाने से, जो दक्षिण इटली का तीखा स्वाद वाला चीज है, व्यंजन को व्यक्तित्व और स्वाद की समृद्धि मिलती है जो पालक की कोमलता के साथ मिलकर स्वादिष्ट विरोधाभास पैदा करता है।