प्रोशियुटो कोटो और सबटाइलेटा के साथ भरा हुआ पोल्पेटोन

प्रोशियुटो कोटो और सबटाइलेटा के साथ भरा हुआ पोल्पेटोन एक बहुत ही स्वादिष्ट और पसंद किया जाने वाला मुख्य व्यंजन है। इसे कैसे तैयार करें, यहाँ बताया गया है।

सामग्री

• 500 ग्राम कीमा किया हुआ मांस (आप बीफ या बीफ और पोर्क का मिश्रण इस्तेमाल कर सकते हैं)
• 100 ग्राम पका हुआ हैम
• 100 ग्राम सबटाइलेटा
• 1 अंडा
• 50 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
• 50 मिली दूध
• 1 छोटा प्याज
• 2 लहसुन की कलियाँ
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• बारीक कटा हुआ अजमोद स्वादानुसार
• जायफल का एक चुटकी (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ब्रेडक्रम्ब्स को दूध में कुछ मिनट के लिए भिगोना शुरू करें, ताकि यह नरम हो जाए।
2. प्याज और लहसुन को बारीक काटें, और उन्हें एक पैन में थोड़े तेल के साथ तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।
3. एक बड़े बाउल में कीमा किया हुआ मांस डालें, अंडा, पहले भिगोए गए ब्रेडक्रम्ब्स, प्याज और लहसुन का भुना मिश्रण, बारीक कटा अजमोद, नमक, काली मिर्च और यदि पसंद हो तो जायफल की एक चुटकी मिलाएं।
4. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह गूंथें जब तक मिश्रण एक समान न हो जाए।
5. मांस के मिश्रण को बेकिंग पेपर की शीट पर फैलाकर लगभग 1-1.5 सेमी मोटाई का आयत बनाएं।
6. पके हुए हैम और सबटाइलेटा की स्लाइस को मांस के आयत पर फैलाएं, सभी तरफ लगभग 2 सेमी का किनारा खाली छोड़ दें।
7. बेकिंग पेपर की मदद से मांस को स्वयं पर लपेटकर पोल्पेटोन बनाएं, किनारों को अच्छी तरह सील करें।
8. पोल्पेटोन को सावधानी से बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित करें, इसे थोड़े तेल से चिकना करें और पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम किए ओवन में लगभग 50-60 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी न हो जाए और मांस पूरी तरह अंदर तक पक न जाए, तब तक बेक करें।
9. काटने और परोसने से पहले कुछ मिनट आराम दें।

रोचक जानकारी

पोल्पेटोन एक बहुत ही बहुमुखी व्यंजन है जो कई प्रकार के बदलाव स्वीकार करता है; उदाहरण के लिए, आप पालक या आर्टिचोक जैसी सब्जियों से भराव बढ़ा सकते हैं, या आटे में कटी हुई जैतून और सूखे टमाटर मिलाकर “मेडिटेरेनियन” संस्करण बना सकते हैं। इसके अलावा, यदि बच जाए तो अगले दिन भी यह बहुत अच्छा लगता है, शायद गर्म करके और ताजा सलाद के साथ परोसा जाए। इसका नाम शायद इस तथ्य से लिया गया है कि यह एक बड़ा मीटबॉल है, यानी कीमा किए हुए मांस की गेंद के आकार की तैयारी, केवल पोल्पेटोन के मामले में, जैसा कि प्रत्यय “-one” सुझाता है, यह एक बड़ा मीटबॉल है, चपटा और ओवन में पकाया गया।