पालक और अंडे से भरा पोल्पेटोन

पालक और अंडे से भरा पोल्पेटोन एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो परिवार के साथ रात के खाने के लिए एकदम सही है। यहां है रेसिपी, एकदम इतालवी टच के साथ:

सामग्री

• 800g कीमा मांस (बीफ या बीफ-सुअर मिश्रण)
• 1 मट्ठा ताजा पालक (लगभग 300g) या फ्रोजन पालक
• 2 उबले अंडे
• 1 कच्चा अंडा
• 50g कद्दूकस किया परमigiano
• 50g ब्रेडक्रम्ब्स
• 1 लहसुन की कली
• जायफल स्वादानुसार
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• मक्खन स्वादानुसार

तैयारी

1. पालक की तैयारी से शुरू करें: यदि ताजा पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो अच्छी तरह धोएं और फिर एक पैन में थोड़े तेल और पूरी लहसुन की कली के साथ पकाएं। यदि फ्रोजन पालक पसंद करते हैं, तो पकाने के लिए निर्माता के निर्देशों का पालन करें। एक बार पक जाने पर, अतिरिक्त पानी निकालने के लिए निचोड़ें और मोटे तौर पर काट लें।
2. एक बड़े बाउल में, कीमा मांस को कच्चे अंडे, परमigiano, ब्रेडक्रम्ब्स, नमक, काली मिर्च और जायफल की एक कद्दूकस के साथ मिलाएं। मिश्रण को एक समान बनाने तक गूंधें।
3. कीमा मांस के मिश्रण को बेकिंग पेपर की शीट पर फैलाएं, इसे लगभग 2 सेमी मोटाई का आयताकार आकार दें।
4. पके हुए पालक को किनारों के साथ मार्जिन छोड़ते हुए मांस पर फैलाएं, फिर लंबाई की दिशा में केंद्र में उबले अंडे रखें।
5. बेकिंग पेपर की मदद से, पालक और अंडे के भराव के चारों ओर कीमा मांस के मिश्रण को धीरे से रोल करें, किनारों को अच्छी तरह सील करें ताकि भराव पकाने के दौरान अंदर रहे।
6. पोल्पेटोन को, हमेशा बेकिंग पेपर के साथ, बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित करें। सतह पर थोड़ा तेल लगाएं और स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ मक्खन के टुकड़े जोड़ें।
7. पहले से गरम किए 180 °C ओवन में लगभग 1 घंटे तक पकाएं, बीच-बीच में जांचते हुए, जब तक कि यह सुनहरा और अंदर से अच्छी तरह पक न जाए।
8. पक जाने के बाद, परोसने के लिए स्लाइस में काटने से पहले पोल्पेटोन को कुछ मिनट आराम दें।

रोचक जानकारी

पोल्पेटोन इटली के कई क्षेत्रों में एक पारंपरिक रेसिपी है और इसे विभिन्न तरीकों से भरा जा सकता है। पालक और उबले अंडों वाला संस्करण एक क्लासिक है, जो अक्सर रविवार की मेजों या त्योहारों के दौरान भी मौजूद होता है। इसके अलावा, यदि बच जाता है, तो अगले दिन भी यह बहुत अच्छा है, शायद स्लाइस करके और ताजा सलाद के साथ।