ग्रिल्ड ऑक्टोपस

ग्रिल पर पकाए गए ऑक्टोपस को तैयार करना एक उत्कृष्ट विकल्प है। इतालवी टच के साथ इस समुद्री स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने का तरीका यहां बताया गया है।

सामग्री

• लगभग 1-1.5 किग्रा का 1 ऑक्टोपस (पहले से साफ किया हुआ)
• 2 लहसुन की कलियां
• ताजा अजमोद यथावश्यक
• नींबू का रस
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक यथावश्यक
• काली मिर्च यथावश्यक

तैयारी

1. सबसे पहले यह सुनिश्चित करना जरूरी है कि ऑक्टोपस नरम हो। यदि आपने पहले से टेंडराइज्ड ऑक्टोपस नहीं खरीदा है, तो आपको इसे उबालना होगा। ऑक्टोपस को ठंडे पानी वाले बर्तन में डालें और उबाल लें। लगभग 40 मिनट तक पकाएं या जब तक वह नरम न हो जाए, फिर उसे पकाने के पानी में ठंडा होने दें।
2. ठंडा करने के बाद, ऑक्टोपस को छान लें और टुकड़ों में काट लें।
3. अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नींबू का रस, कटा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च और कटा हुआ अजमोद के साथ मैरिनेड तैयार करें। ऑक्टोपस के टुकड़ों को इस मिश्रण में कम से कम 30 मिनट तक मैरिनेट करें।
4. मध्यम-उच्च आंच पर ग्रिल या प्लेट को गर्म करें। जब अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो ऑक्टोपस के टुकड़े रखें और लगभग 2-3 मिनट प्रति तरफ ग्रिल करें, जब तक कि बाहर से सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
5. पक जाने पर, ऑक्टोपस को कच्चे अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंदों के साथ परोसें और यदि चाहें तो ताजा काली मिर्च और थोड़ा कटा हुआ ताजा अजमोद छिड़कें।

रोचक जानकारी

ऑक्टोपस की भूमध्यसागरीय रसोई में लंबी history है और इसे एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है। कई देशों में इसे त्योहारों और विशेष अवसरों पर खाया जाता है। ऑक्टोपस को नरम बनाने की एक आम तकनीक, उबालने के अलावा, उसे फ्रीज करना और फिर डीफ्रीज करना है, क्योंकि बर्फ के क्रिस्टल फाइबर तोड़ देते हैं जिससे मांस अधिक नरम हो जाता है।