ओवन में टमाटर

ओवन में टमाटर तैयार करने के लिए यह एक बेसिक रेसिपी है, एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन जो साइड डिश के रूप में या अन्य तैयारियों को समृद्ध करने के लिए सामग्री के रूप में परोसा जा सकता है।

सामग्री

• 4 पके लेकिन अभी भी सख्त टमाटर
• 2 लहसुन की कलियाँ
• सूखा ओरिगैनो आवश्यकतानुसार
• ताजा तुलसी (वैकल्पिक)
• नमक आवश्यकतानुसार
• काली मिर्च आवश्यकतानुसार
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• ब्रेडक्रम्ब्स (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. टमाटर धोएं और सुखाएं। उन्हें क्षैतिज रूप से आधा काटें और उन्हें बेकिंग ट्रे पर रखें जो बेकिंग पेपर से ढकी हो या हल्के तेल लगी हो।
3. चाकू के सपाट हिस्से से लहसुन की कलियों को कुचलें और उन्हें पतले स्लाइस में काटें या काट लें, फिर उन्हें टमाटर की सतह पर फैलाएं।
4. टमाटर पर थोड़ा नमक और ताजा पीसी काली मिर्च छिड़कें।
5. हर टमाटर पर सूखा ओरिगैनो का एक चुटकी डालें और यदि चाहें तो हाथ से तोड़ी हुई ताजा तुलसी की कुछ पत्तियां डालें।
6. टमाटर पर एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंद डालें। यदि कुरकुरापन जोड़ना चाहें तो ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें।
7. टमाटर को लगभग 15-20 मिनट तक या जब तक वे वांछित स्तर तक पक न जाएं और सतह पर हल्के सुनहरे हो जाएं, तब तक बेक करें।
8. टमाटर निकालें और परोसने से पहले उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

ओवन में टमाटर भूमध्यसागरीय रसोई की बहुमुखी प्रतिभा का एक उदाहरण हैं; उन्हें केपर्स, जैतून, एंकोवी या पनीर जैसे अन्य सामग्रियों से समृद्ध किया जा सकता है, ताकि उन्हें दक्षिण इटली के स्वादों को समेटने वाले व्यंजन में बदला जा सके। कुछ रूपों में, टमाटर को ब्रेडक्रम्ब्स, सुगंधित जड़ी-बूटियों, कसा हुआ पनीर और कभी-कभी अंडों के मिश्रण से भी भरा जाता है, ताकि व्यंजन और भी पौष्टिक और समृद्ध हो।