कूसकूस भरे टमाटर

कूसकूस भरे टमाटर एक ताज़ा और रंगीन व्यंजन हैं, जो एंटीपasto या हल्के मुख्य व्यंजन के रूप में आदर्श हैं। यहाँ इतालवी टच के साथ रेसिपी दी गई है:

सामग्री

• 4 बड़े पके टमाटर
• 200 ग्राम पूर्व-पकाया कूसकूस
• 250 मिली वनस्पति शोरबा
• 1 तोरी
• 1 छोटा पीला शिमला मिर्च
• काली जैतून (बीज निकाले) यथावश्यक
• केपर्स यथावश्यक
• ताज़ा तुलसी यथावश्यक
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक
• फेटा चीज़ या नमकीन रिकोटा (वैकल्पिक, भूमध्यसागरीय स्वाद के लिए)

तैयारी

1. वनस्पति शोरबा गर्म करना शुरू करें। जब उबाल आने लगे, तो इसे एक बड़े कटोरे में कूसकूस पर डालें। एक प्लेट या ढक्कन से ढककर 5 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर कांटे से दाने अलग करें।

2. इस बीच, टमाटरों की ऊपरी टोपी काटें और चम्मच से अंदर से सावधानीपूर्वक खाली करें। अंदर हल्का नमक लगाएं और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए उन्हें उल्टा रख दें।

3. तोरी और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें और थोड़े तेल, नमक व काली मिर्च के साथ कढ़ाई में तब तक भूनें जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं।

4. भुनी सब्जियों को कूसकूस में मिलाएं, साथ ही कटी हुई काली जैतून, केपर्स, हाथ से तोड़ी तुलसी और यदि चाहें तो टुकड़ों या crumbled चीज़ डालें। अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार मसाला लगाएं और अच्छे से मिलाएं।

5. तैयार कूसकूस से टमाटर भरें और पहले कटी टोपी वापस रख दें।

6. भरे टमाटरों को बेकिंग डिश में रखें, फिर पहले से 180 °C पर गर्म ओवन में 15-20 मिनट तक पकाएं।

7. परोसने से पहले टमाटरों को कुछ मिनट आराम दें। यदि चाहें तो अतिरिक्त ताज़ा तुलसी की पत्तियों से सजाएं।

रोचक तथ्य

कूसकूस मूल रूप से उत्तरी अफ्रीका का है और भूमध्यसागरीय क्षेत्र की कई पाक परंपराओं में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। टमाटर से भरी यह रेसिपी संस्कृतियों का संगम है: अमेरिका मूल के टमाटर जो इतालवी व्यंजनों का प्रतीक बन गए, कूसकूस के साथ सरल लेकिन समृद्ध स्वादों का मेल कराते हैं। यह व्यंजन कई बदलावों के लिए उपयुक्त है: सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, जीरा या हल्दी जैसी मसालें, या कुरकुरेपन के लिए बादाम और भुने पाइन नट्स डालें।