कद्दू की क्रीम में सूअर की पोल्पेट

कद्दू की क्रीम में सूअर की पोल्पेट एक समृद्ध और आरामदायक शरद ऋतु का व्यंजन है। इन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

पोल्पेट के लिए:

• 500 g सूअर की कीमा मांस
• 1 अंडा
• 50 g ब्रेडक्रम्ब्स
• 2 बड़े चम्मच दूध
• 1 लहसुन की कली
• कुछ ताज़ी सेज की पत्तियाँ
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• तलने के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल

कद्दू की क्रीम के लिए:

• 400 g साफ की हुई कद्दू
• 1 मध्यम आलू
• 1 सफेद प्याज
• 500 ml सब्जी का शोरबा
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• जायफल (वैकल्पिक)
• अतिरिक्त क्रीमीपन के लिए कुकिंग क्रीम (वैकल्पिक)

तैयारी

1. पोल्पेट तैयार करना शुरू करें। एक कटोरे में कीमा मांस को अंडे, दूध में भिगोए ब्रेडक्रम्ब्स, बारीक कटा लहसुन, कटी हुई सेज की पत्तियाँ, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ। मिश्रण को अच्छी तरह गूंधें और एक समान होने पर अखरोट के आकार की पोल्पेट बना लें।

2. एक कढ़ाई में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल गर्म करें और पोल्पेट को सभी तरफ से सुनहरा होने तक तलें। तैयार होने पर उन्हें किचन पेपर पर रख दें।

3. कद्दू की क्रीम के लिए, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की बूंद में कटी प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। कद्दू और आलू के टुकड़े डालें, सब्जी के शोरबे से ढकें और सब्जियाँ नरम होने तक पकाएँ।

4. जब कद्दू और आलू पक जाएँ, तो इमर्शन ब्लेंडर से सब कुछ चिकना होने तक ब्लेंड करें। नमक और काली मिर्च का स्वाद adjust करें; यदि पसंद हो तो जायफल की थोड़ी कद्दूकस डाल सकते हैं। यदि क्रीम बहुत गाढ़ी हो तो वांछित consistency तक शोरबा मिलाएँ।

5. पोल्पेट को कद्दू की क्रीम में मिलाएँ और कुछ मिनट तक स्वाद आने दें।

6. पोल्पेट को गर्मागर्म परोसें, यदि अतिरिक्त क्रीमीपन के लिए पसंद हो तो ऊपर से कुकिंग क्रीम की बूंद डालें।

रोचक तथ्य

कद्दू रसोई में बहुत बहुमुखी सामग्री है और सूअर के मांस के साथ मिलकर मीठा-नमकीन का सुखद विरोधाभास पैदा करती है। इटली में, खासकर उत्तर में, कद्दू का इस्तेमाल रिसोट्टो और टॉर्टेली में आम है, लेकिन इस रेसिपी से आप एक मौलिक मेल आजमा सकते हैं जो शरद ऋतु की शामों को गर्माहट देता है।