आलू और क्विनोआ का सलाद

आलू और क्विनोआ का सलाद पोषक तत्वों से भरपूर और बहुत बहुमुखी व्यंजन है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 200 g क्विनोआ
• 400 g आलू
• 1 छोटा लाल प्याज
• ताज़ा अजमोद स्वादानुसार
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च
• बाल्समिक सिरका (वैकल्पिक)
• ओरिगैनो का एक चुटकी (इतालवी स्वाद के लिए)

तैयारी

1. क्विनोआ को बहते पानी के नीचे धोकर शुरू करें ताकि सैपोनिन, प्राकृतिक कड़वा आवरण जो स्वाद को प्रभावित कर सकता है, हट जाए। धोने के बाद इसे उबलते पानी में लगभग 15 मिनट या पैकेज के निर्देशानुसार पकाएं। पक जाने पर छान लें और ठंडा होने दें।

2. इस बीच आलू धोकर उबलते पानी में तब तक पकाएं जब तक कांटे से आसानी से छेद न हो जाएं। आप उन्हें छिलके सहित या बिना छिलके पका सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार। पक जाने पर छान लें, थोड़ा ठंडा होने दें और क्यूब्स में काट लें।

3. लाल प्याज को बारीक जूलियन या क्यूब्स में काट लें, अपनी पसंद के अनुसार।

4. एक बड़े बाउल में ठंडी क्विनोआ, आलू के क्यूब्स और प्याज मिलाएं।

5. कटा हुआ अजमोद, जैतून के तेल की उदार धार, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यदि चाहें तो अम्लता के लिए बाल्समिक सिरके की कुछ बूंदें मिला सकते हैं।

6. यदि पसंद हो तो इतालवी स्वाद बढ़ाने के लिए ओरिगैनो का चुटकी डालें।

7. सभी सामग्री अच्छी तरह मिलाएं और यदि समय हो तो परोसने से पहले सलाद को कम से कम 30 मिनट फ्रिज में रखकर आराम दें।

रोचक तथ्य

इस सलाद को टैगियास्के जैतून, सूखे टमाटर, केपर या crumbled फेटा जैसे सामग्री से समृद्ध किया जा सकता है ताकि स्वाद बदला जा सके और रचनात्मकता का स्पर्श जोड़ा जा सके। इसके अलावा यह अन्य प्रकार की ताज़ी जड़ी-बूटियों या मसालों के साथ प्रयोग करने के लिए एक उत्कृष्ट आधार है। शुभ भोजन!