आलू और सैल्मन सलाद

आलू और सैल्मन की सलाद एक ताज़ा और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो एंटीपasto या हल्के मुख्य व्यंजन के रूप में आदर्श है। इतालवी टच के साथ इस व्यंजन का एक संस्करण तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है:

सामग्री

• 400 g आलू
• 200 g स्मोक्ड सैल्मन
• 1 छोटी लाल प्याज
• 2 बड़े चम्मच नमकीन केपर्स (धोकर नमक निकालकर)
• 1 नींबू का रस
• 4 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• स्वादानुसार कटा हुआ अजमोद
• (वैकल्पिक) गार्निश के लिए कुछ सलाद के पत्ते

तैयारी

1. आलू उबालना शुरू करें: उन्हें धोएं और नमकीन उबलते पानी में तब तक पकाएं जब तक वे नरम लेकिन अभी भी सख्त न हो जाएं। समय आलू के आकार के अनुसार बदलता है, लेकिन आमतौर पर 20-30 मिनट लगते हैं।
2. इस बीच, लाल प्याज को बारीक काटें और उसे ठंडे पानी में थोड़ा नमक डालकर भिगोकर रखें ताकि उसकी तीखापन कम हो जाए।
3. पक जाने के बाद, आलू को छान लें और ठंडा होने दें। फिर उन्हें छीलकर क्यूब्स या स्लाइस में काट लें, जैसा आप पसंद करें।
4. प्याज को छानकर कागज़ के तौलिए से सुखा लें।
5. स्मोक्ड सैल्मन को स्ट्रिप्स या चौकोर टुकड़ों में काट लें।
6. एक बड़े बाउल में आलू, सैल्मन, लाल प्याज और केपर्स को धीरे से मिलाएं।
7. नींबू का रस, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, नमक और काली मिर्च से एक सरल इमल्शन तैयार करें। इसे व्हिस्क या कांटे से तब तक फेंटें जब तक एक समान सॉस न बन जाए।
8. इस ड्रेसिंग को आलू और सैल्मन सलाद पर डालें और धीरे से मिलाएं।
9. सलाद को फ्रिज में कम से कम 30 मिनट के लिए रख दें ताकि वह सभी स्वादों को सोख ले, फिर परोसें।
10. परोसने से पहले कटा हुआ अजमोद डालें और यदि चाहें तो ताज़ा सलाद के पत्तों से गार्निश करें।

रोचक तथ्य

स्मोक्ड सैल्मन एक ऐसा उत्पाद है जो ताज़ा मछली को संरक्षित करने की आवश्यकता से पैदा हुआ। आज यह अपने समृद्ध स्वाद और रसोई में बहुमुखी प्रतिभा के लिए सराहा जाता है। इटली में इसे अक्सर ताज़ा और हल्के सामग्रियों जैसे एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल और नींबू के साथ जोड़ा जाता है, जो इसके स्वाद को बढ़ाते हैं बिना उसे दबाए।