आलू की टॉर्टा

आलू की टॉर्टा एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो अपने कुरकुरे बाहरी हिस्से और नरम अंदरूनी हिस्से के लिए बहुत बहुमुखी और प्रिय है। इसे तैयार करने का तरीका यहां बताया गया है।

सामग्री

• 1 kg आलू
• 100 g कद्दूकस किया हुआ पार्मिजान
• 2 अंडे
• 100 g मक्खन
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• जायफल (वैकल्पिक)
• ब्रेडक्रम्ब्स (कोटिंग के लिए स्वादानुसार)

तैयारी

1. आलू छीलकर टुकड़ों में काट लें। उन्हें नमक डाले हुए भरपूर पानी में तब तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं।

2. उबालने के बाद छान लें और आलू को मैशर या कांटे से मसलकर प्यूरी बना लें। आलू की प्यूरी को ठंडा होने दें।

3. आलू की प्यूरी में अंडे, पिघला हुआ मक्खन, कद्दूकस किया हुआ पार्मिजान, नमक, काली मिर्च और स्वादानुसार जायफल मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाकर एक समान मिश्रण बना लें।

4. मिश्रण से छोटे-छोटे गोल टिक्की जैसे आकार बनाएं। हर टिक्की को ब्रेडक्रम्ब्स में अच्छी तरह लपेटें।

5. टिक्कियों को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें। हर टिक्की पर थोड़ा तेल या मक्खन के टुकड़े डालकर उन्हें और अधिक सुनहरा बना सकते हैं।

6. पहले से 200 °C पर गर्म किए ओवन में 20-25 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, सेंकें।

7. गर्मागर्म स्टार्टर या साइड डिश के रूप में परोसें।

क्या आप जानते हैं?

आलू की टॉर्टा को पके हुए हैम, बेकन, विभिन्न चीज़ों या कटी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियों जैसे ऐड-ऑन से और समृद्ध किया जा सकता है। यह बचे हुए मैश किए आलू का उपयोग करने का बेहतरीन तरीका हो सकता है। कुछ इतालवी संस्करणों में टिक्कियों में क्यूब्स में कटी मोज़रेला भी मिलाई जाती है ताकि पकने के बाद अंदर से चीज़ खिंचे।