Torta de Patatas

La torta de patatas es un plato simple y sabroso, muy versátil y apreciado por su exterior crujiente y su interior suave. Aquí te explicamos cómo prepararlo.

Ingredientes

• 1 kg de patatas
• 100 g de Parmigiano rallado
• 2 huevos
• 100 g de mantequilla
• Sal y pimienta c.s.
• Nuez moscada (opcional)
• Pan rallado (c.s. para rebozar)

Preparación

1. Comience pelando las patatas y cortándolas en cubitos. Cuézalas en abundante agua salada hasta que estén tiernas.

2. Una vez cocidas, escúrralas y aplástelas con un pasapurés o un tenedor para obtener un puré. Deje enfriar el puré de patatas.

3. Añada al puré de patatas los huevos, la mantequilla derretida, el Parmigiano rallado, sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Mezcle todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

4. Tome porciones de masa y forme unas pequeñas tortitas redondas. Pase cada tortita por el pan rallado, asegurándose de cubrirlas uniformemente.

5. Coloque las tortitas en una bandeja forrada con papel de horno. También puede añadir un chorrito de aceite o unos copos de mantequilla sobre cada tortita para un mayor dorado.

6. Hornee en horno precalentado a 200 °C durante unos 20-25 minutos o hasta que las tortitas estén doradas y crujientes en la superficie.

7. Sirva calientes como entrante o guarnición.

¿Lo sabías?

La torta de patatas puede enriquecerse con añadidos como jamón cocido, panceta, varios quesos o hierbas aromáticas picadas para un toque de sabor extra. Este plato puede ser una excelente idea para aprovechar las patatas aplastadas sobrantes. En algunas versiones italianas, a las tortitas también se les añade mozzarella en daditos para un corazón que se estira después de la cocción.