पके हुए हैम और चीज़ की स्लाइस से भरा पोल्पेटोन

पके हुए हैम और चीज़ की स्लाइस से भरा पोल्पेटोन एक बहुत ही स्वादिष्ट और पसंद किया जाने वाला मुख्य व्यंजन है। इसे कैसे तैयार करें, यहाँ बताया गया है।

सामग्री

• 500 g मांस की कीमा (आप बीफ या बीफ और पोर्क का मिश्रण इस्तेमाल कर सकते हैं)
• 100 g पके हुए हैम
• 100 g चीज़ की स्लाइस
• 1 अंडा
• 50 g ब्रेडक्रम्ब्स
• 50 ml दूध
• 1 छोटा प्याज
• 2 लहसुन की कलियाँ
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• कटा हुआ अजमोद स्वादानुसार
• जायफल का एक चुटकी (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ब्रेडक्रम्ब्स को कुछ मिनट के लिए दूध में भिगोकर नरम करें।
2. प्याज और लहसुन को बारीक काटें और एक कढ़ाई में थोड़े तेल के साथ तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएँ।
3. एक बड़े बाउल में कीमा डालें, अंडा, पहले भिगोया हुआ ब्रेडक्रम्ब्स, भुना प्याज और लहसुन, कटा अजमोद, नमक, काली मिर्च और यदि पसंद हो तो जायफल की चुटकी मिलाएँ।
4. सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ जब तक मिश्रण एक समान न हो जाए।
5. मांस के मिश्रण को बेकिंग पेपर की शीट पर फैलाकर लगभग 1-1.5 सेमी मोटा आयत बनाएँ।
6. पके हुए हैम और चीज़ की स्लाइस को मांस के आयत पर फैलाएँ, सभी तरफ लगभग 2 सेमी का किनारा खाली छोड़ें।
7. बेकिंग पेपर का उपयोग करके मांस को स्वयं पर लपेटकर पोल्पेटोन बनाएँ, किनारों को अच्छी तरह सील करें।
8. पोल्पेटोन को सावधानी से बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित करें, थोड़ा तेल लगाएँ और पहले से 180 °C पर गरम ओवन में लगभग 50-60 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी न हो जाए और मांस पूरी तरह अंदर तक पक न जाए, पकाएँ।
9. काटने और परोसने से पहले कुछ मिनट आराम दें।

रोचक तथ्य

पोल्पेटोन एक बहुत ही बहुमुखी व्यंजन है जो कई प्रकार के बदलावों के लिए उपयुक्त है; उदाहरण के लिए, आप पालक या आटिचोक जैसी सब्जियों से भराव बढ़ा सकते हैं, या मिश्रण में कटी जैतून और सूखे टमाटर मिलाकर “भूमध्यसागरीय” संस्करण आजमा सकते हैं। इसके अलावा, यदि बच जाए तो अगले दिन भी यह स्वादिष्ट है, शायद गर्म करके और ताजा सलाद के साथ परोसा जाए। इसका नाम शायद इस तथ्य से लिया गया है कि यह एक बड़ा मीटबॉल है, यानी कीमा मांस की गेंद के आकार की तैयारी, लेकिन पोल्पेटोन के मामले में, जैसा कि प्रत्यय “-one” सुझाता है, यह एक बड़ा, चपटा मीटबॉल है जिसे ओवन में पकाया जाता है।