प्रिमोसाले फ्रिटो

प्रिमोसाले फ्रिटो एक सरल और स्वादिष्ट एंटीपasto है, जो इटली में बहुत सराहा जाता है, विशेष रूप से सिसिली में, जहां प्रिमोसाले चीज विशिष्ट है। प्रिमोसाले एक ताजा, नरम और हल्का स्वादिष्ट चीज है, जो कई अलग-अलग तरीकों से स्वाद लेने के लिए उत्कृष्ट है, जिसमें तला हुआ भी शामिल है। प्रिमोसाले फ्रिटो बनाने की एक सरल रेसिपी यहां दी गई है।

सामग्री

• 250 ग्राम प्रिमोसाले चीज
• आटा यथावश्यक
• 2 अंडे
• ब्रेडक्रम्ब्स यथावश्यक
• नमक यथावश्यक
• काली मिर्च यथावश्यक (वैकल्पिक)
• तलने के लिए तेल (बीज वाला या एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव, प्राथमिकताओं के अनुसार)

तैयारी

1. प्रिमोसाले चीज को लगभग 1 सेमी मोटी स्लाइस में काटें।
2. आटे, फेंटे हुए अंडों और ब्रेडक्रम्ब्स के साथ तीन अलग-अलग प्लेट तैयार करें। अंडों को एक चुटकी नमक (और यदि पसंद हो तो काली मिर्च) के साथ सीज़न करें।
3. प्रिमोसाले की हर स्लाइस को पहले आटे में डुबोएं, जिससे अंडों का चिपकना आसान हो।
4. आटे के बाद, स्लाइस को फेंटे हुए अंडों वाली प्लेट में डुबोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे सभी तरफ से अच्छी तरह ढकी हों।
5. अंत में, स्लाइस को ब्रेडक्रम्ब्स में डुबोएं, एक समान कोटिंग बनाने पर ध्यान दें।
6. एक पैन में तेल को मध्यम-उच्च तापमान (लगभग 170-180 °C) पर गर्म करें। यह परीक्षण करने के लिए कि तेल तैयार है, आप ब्रेड का एक छोटा टुकड़ा गिरा सकते हैं: यदि वह तुरंत चटकता है, तो तेल सही तापमान पर है।
7. पनीर की कोटेड स्लाइस को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें। प्रति तरफ लगभग 1-2 मिनट लगेंगे।
8. सुनहरा होने के बाद, तले हुए चीज को तेल से निकालें और अतिरिक्त तेल हटाने के लिए एब्जॉर्बेंट पेपर पर रखें।
9. गर्मागर्म परोसें, शायद प्रिमोसाले फ्रिटो को नींबू की स्लाइस या अपनी पसंद की चटनी जैसे ताजा टमाटर की चटनी या मसालेदार चटनी के साथ परोसें।

रोचक तथ्य: चीज तलना कई इतालवी क्षेत्रीय रसोई में इस्तेमाल की जाने वाली तकनीक है। उदाहरण के लिए, लाजियो में कासिओकावालो तलना विशिष्ट है, जबकि कैंपानिया में अक्सर मोज़रेला के साथ किया जाता है। बाहरी कोटिंग की क्रिस्पी बनावट जो अंदर पिघले चीज की कोमलता और स्वाद के विपरीत होती है, इन व्यंजनों को चीज प्रेमियों के लिए अप्रतिरोध्य बनाती है।