ग्रुविएरा क्रीम के साथ नमकीन प्रोफिटरोल्स

ग्रुविएरा चीज़ वाली क्रीम के साथ नमकीन प्रोफिटरोल्स एक परिष्कृत ऐपेटाइज़र या क्लासिक फिंगर फूड के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 80 ग्राम मक्खन
• 250 मिली पानी
• 1 चुटकी नमक
• 150 ग्राम मैदा
• 4 मध्यम अंडे
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ ग्रुविएरा चीज़ (गार्निश के लिए अतिरिक्त)
• 250 मिली दूध
• 2 बड़े चम्मच मैदा
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• स्वादानुसार जायफल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

तैयारी

1. शू पेस्ट्री तैयार करें: एक सॉसपैन में पानी, मक्खन और चुटकी भर नमक को उबाल लें। आंच से हटाएं और एक साथ सारा मैदा डालकर लकड़ी के चम्मच से जोर-जोर से तब तक हिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए जो बर्तन की दीवारों से अलग हो जाए।
2. सॉसपैन को दोबारा आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए मिश्रण को कुछ मिनट तक सुखाएं।
3. मिश्रण को एक कटोरे में स्थानांतरित करें और कुछ मिनट ठंडा होने दें। फिर एक-एक करके अंडे डालें, अगला अंडा डालने से पहले प्रत्येक को अच्छी तरह मिला लें।
4. जब मिश्रण चमकदार और समान हो जाए, तो आधा कद्दूकस किया हुआ ग्रुविएरा चीज़ डालकर मिलाएं।
5. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म करें।
6. मिश्रण को पाइपिंग बैग में डालें और बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर छोटी-छोटी गेंदें बनाएं। बेकिंग के दौरान बढ़ने के कारण इन्हें अच्छी दूरी पर रखें।
7. 20-25 मिनट तक या जब तक बिन्ये फूलकर सुनहरे न हो जाएं, तब तक बेक करें। सिकुड़ने से बचाने के लिए बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलें। इन्हें ठंडा होने के लिए रैक पर रख दें।

ग्रुविएरा क्रीम के लिए:

1. बेसमेल तैयार करें: एक सॉसपैन में मक्खन पिघलाएं और मैदा डालकर अच्छी तरह मिलाएं। दो मिनट तक पकाएं।
2. गांठें बनने से बचाने के लिए लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे दूध डालें।
3. बेसमेल को उबाल लें और कुछ मिनट तक हिलाते रहें ताकि यह गाढ़ा हो जाए। आपको काफी गाढ़ी क्रीम मिलनी चाहिए।
4. आंच से हटाएं, बचा हुआ कद्दूकस किया हुआ ग्रुविएरा चीज़, थोड़ा जायफल डालें और नमक-काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें। चीज़ पूरी तरह पिघलने तक हिलाएं।

प्रोफिटरोल्स को असेंबल करने के लिए:

1. प्रत्येक बिन्ये के आधार पर एक छोटा छेद करें, या ऊपरी हिस्सा काटकर ढक्कन बना लें।
2. पाइपिंग बैग का उपयोग करके ग्रुविएरा क्रीम से इन्हें भरें।
3. थोड़ा कद्दूकस किया हुआ ग्रुविएरा चीज़ छिड़कें और यदि चाहें तो सतह को ग्रेटिन करने के लिए कुछ मिनट के लिए ओवन में वापस रखें।

अपने नमकीन प्रोफिटरोल्स को गुनगुने या कमरे के तापमान पर परोसें।

रोचक तथ्य

प्रोफिटरोल्स की उत्पत्ति फ्रांस में हुई है और ये आमतौर पर मीठे होते हैं, जिन्हें व्हिप्ड क्रीम, कस्टर्ड या आइसक्रीम से भरा जाता है और चॉकलेट से ढका जाता है। ग्रुविएरा क्रीम वाली नमकीन संस्करण एक आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट कंट्रास्ट प्रदान करती है जो निश्चित रूप से आपके मेहमानों के स्वाद को जीत लेगी।