बुराता और तोरई के फूलों के साथ पुच्चिया

बुराता और तोरई के फूलों वाली पुच्चिया पुग्लिया के पैनिनो के स्वादों और इतालवी रसोई की विशेष उत्पादों की कोमलता के बीच का मेल है।

सामग्री

• पुग्लिया की पुच्चिया (1 पाव, यदि उपलब्ध न हो तो चियाबाटा का उपयोग किया जा सकता है)
• बुराता (200 ग्राम)
• तोरई के फूल (4-5 आकार के अनुसार)
• बीजरहित काली जैतून (एक मुट्ठी)
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (यथावश्यक)
• नमक (यथावश्यक)
• काली मिर्च (यथावश्यक)

तैयारी

1. सबसे पहले, यदि तोरई के फूल पहले से साफ नहीं हैं, तो आंतरिक पुंकेसर और बाहरी पत्तियों के अवशेषों को सावधानी से हटाएं, फिर उन्हें बहते पानी के नीचे जल्दी से धोएं और अतिरिक्त नमी हटाने के लिए किचन पेपर से थपथपाएं।
2. पुच्चिया लें और इसे क्षैतिज रूप से काटें बिना दोनों हिस्सों को पूरी तरह अलग किए, ताकि इसे आसानी से भरा जा सके।
3. एक कड़ाही गर्म करें और यदि आप चाहें तो पुच्चिया के अंदरूनी हिस्से को हल्का सेंक लें ताकि रोटी कुरकुरी और स्वादिष्ट हो जाए।
4. उसी कड़ाही में थोड़ा तेल डालें और तोरई के फूलों को दोनों तरफ से कुछ मिनट तक रखें जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। हल्का नमक डालें।
5. बुराता को स्लाइस या टुकड़ों में काटें और अपने सैंडविच को भरें: पहले बुराता रखें, फिर तोरई के फूल डालें और काली जैतून को रिंग्स में काटकर छिड़कें।
6. अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद डालें, काली मिर्च की फुंकार करें और यदि आवश्यक हो तो नमक का चुटकी डालें।
7. पुच्चिया बंद करें और परोसें।

रोचक तथ्य

पुच्चिया पुग्लिया क्षेत्र का एक विशिष्ट प्रकार का ब्रेड है, विशेष रूप से सलेन्टो का। आपको इस ब्रेड की विभिन्न विविधताएं क्षेत्र के अनुसार मिल सकती हैं, जिनमें इम्पैस्टो में काली जैतून मिलाई गई हों या आकार और आकृति थोड़ी भिन्न हों। यह आमतौर पर त्योहारों के दौरान खाया जाने वाला ब्रेड है, लेकिन अब गॉर्मेट सैंडविच के विकल्प के रूप में भी लोकप्रिय हो रहा है। बुराता और तोरई के फूलों के साथ यह संयोजन ग्रीष्मकालीन दोपहर के भोजन या हल्के रात्रिभोज के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प बनाता है।

यदि आपको पुच्चिया उपलब्ध न हो, तो आप अपनी पसंद का कोई अन्य देहाती ब्रेड उपयोग कर सकते हैं, महत्वपूर्ण यह है कि अंदर से नरम और बाहर से कुरकुरा हो।