यॉर्कशायर पुडिंग

यॉर्कशायर पुडिंग एक क्लासिक ब्रिटिश साइड डिश है जो अक्सर रोस्ट बीफ के साथ परोसी जाती है। मैं आपको पारंपरिक रेसिपी प्रदान करूंगा, लेकिन एक इतालवी टच के साथ, सुझाव देते हुए कि उन्हें रोस्ट वील और एक अच्छी बाउंड सॉस के साथ वैकल्पिक रूप से परोसें।

सामग्री

• 140g आटा 00
• 200ml पूरा दूध
• 4 बड़े अंडे
• नमक स्वादानुसार
• बीज का तेल (या यदि पारंपरिक होना चाहें तो चरबी) चिकना करने के लिए

तैयारी

1. ओवन को 230 °C पर प्रीहीट करें।
2. एक बड़े बाउल में आटा छानें और एक चुटकी नमक मिलाएं।
3. दूसरे बाउल में अंडे फेंटें और उन्हें आटे के साथ मिलाएं।
4. धीरे-धीरे दूध मिलाएं और गांठ रहित चिकना मिश्रण बनाने के लिए लगातार हिलाएं। मिश्रण को लगभग 30 मिनट तक आराम दें।
5. मिश्रण के आराम करते समय मफिन मोल्ड या विशेष यॉर्कशायर पुडिंग मोल्ड को तेल या चरबी से चिकना करें। उन्हें ओवन में 10-15 मिनट के लिए रखें ताकि तेल बहुत गर्म हो जाए।
6. गर्म मोल्ड ओवन से निकालें और उन्हें मिश्रण से लगभग दो-तिहाई भरें।
7. मोल्ड को वापस ओवन में रखें और 20-25 मिनट तक पकाएं, जब तक पुडिंग फूलकर सुनहरे न हो जाएं। पकाते समय ओवन का दरवाजा न खोलें अन्यथा वे सिकुड़ सकते हैं।

रोचक तथ्य

यॉर्कशायर पुडिंग का इतिहास 18वीं सदी से जुड़ा है। मूल रूप से इन्हें मुख्य भोजन से पहले परोसा जाता था ताकि मेहमान संतुष्ट हों और महंगे मांस को कम खाएं। कभी-कभी इन्हें मीठी चटनी के साथ भी परोसा जाता था और इस तरह डेजर्ट में बदल दिया जाता था।

इतालवी टच: स्थानीय टच जोड़ने के लिए आप मिश्रण में कसा हुआ पार्मेजन चीज मिलाकर अधिक समृद्ध और हल्का स्वादिष्ट स्वाद दे सकते हैं, या अपने पुडिंग के साथ मोडेना के आईजीपी बाल्समिक सिरके की कुछ बूंदें डालकर परोस सकते हैं।