पेस्टो के साथ पफ पेस्ट्री ग्रिसिनी

एक सरल और तेज रेसिपी पेस्टो के साथ स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री ग्रिसिनी बनाने के लिए, एंटीपास्टो के रूप में या पहले कोर्स के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही।

सामग्री

• 1 आयताकार पफ पेस्ट्री शीट
• बेसिल पेस्टो आवश्यकतानुसार (क्यू.बी.)
• 1 अंडे की जर्दी (वैकल्पिक, ग्लेज के लिए)
• कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C (350 °F) पर प्रीहीट करें।
2. वर्क सरफेस पर पफ पेस्ट्री को धीरे से अनरोल करें।
3. पफ पेस्ट्री की सतह पर बेसिल पेस्टो की एक समान परत फैलाएं। यदि आप पार्मेजन के स्वाद के शौकीन हैं, तो आप ऊपर थोड़ा कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन भी छिड़क सकते हैं।
4. एक तेज चाकू या पेस्ट्री कटर से पफ पेस्ट्री को लगभग 1 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें।
5. प्रत्येक स्ट्रिप को सिरों से पकड़ें और इसे स्पाइरल बनाने के लिए अपने आप मोड़ें। इसे ज्यादा कसकर न मोड़ें ताकि यह टूटे नहीं।
6. जैसे-जैसे ग्रिसिनी बनते जाएं, उन्हें बेकिंग पेपर से लाइन की गई बेकिंग ट्रे पर रखें, एक दूसरे से थोड़ी जगह छोड़कर।
7. यदि चाहें, तो ग्रिसिनी को फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करें, जिससे वे पकने के बाद सुनहरे और चमकदार बनेंगे।
8. ग्रिसिनी को लगभग 10-15 मिनट तक या जब तक सुनहरे और क्रिस्पी न हो जाएं, बेक करें।
9. पकने के बाद, उन्हें सर्व करने से पहले कूलिंग रैक पर ठंडा होने दें।

पेस्टो के साथ पफ पेस्ट्री ग्रिसिनी अकेले भी बहुत अच्छे लगते हैं लेकिन उन्हें चीज और कोल्ड कट्स के साथ और भी समृद्ध एपेरिटिफ के लिए परोसा जा सकता है।

रोचक तथ्य

ग्रिसिनी, पीडमोंट मूल के, संभवतः 17वीं शताब्दी में आविष्कृत हुए। परंपरा के अनुसार, उन्हें ड्यूक Vittorio Amedeo II di Savoia के लिए बनाया गया, जिन्हें पाचन संबंधी समस्याएं थीं। आज वे दुनिया भर में जाने जाते और सराहे जाते हैं और विभिन्न रूपों में तैयार किए जाते हैं, जैसे ये पेस्टो के अनोखे स्वाद से समृद्ध।