सैल्मन और स्कैमोर्जा के साथ पफ पेस्ट्री का रोल

सैल्मन और स्कैमोर्जा के साथ पफ पेस्ट्री का स्वादिष्ट रोल तैयार करने की एक रेसिपी, एक ऐसा व्यंजन जो समुद्र के स्वादों को पहाड़ के स्वादों के साथ एक दिलचस्प संयोजन में जोड़ता है।

सामग्री

• 1 आयताकार पफ पेस्ट्री का रोल
• 200 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन
• 150 ग्राम स्मोक्ड स्कैमोर्जा
• 1 अंडे की जर्दी ब्रश करने के लिए
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

1. ओवन को 190 °C (375 °F) पर प्रीहीट करें।
2. पफ पेस्ट्री को फैलाएं और स्मोक्ड सैल्मन की स्लाइसों को समान रूप से बिछाएं, किनारों पर लगभग 1 सेमी का खाली किनारा छोड़ दें।
3. स्कैमोर्जा को पतली स्लाइसों या क्यूब्स में काटकर सैल्मन पर फैलाएं।
4. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च का एक चुटकी डालें।
5. लंबे किनारे से शुरू करते हुए पफ पेस्ट्री को खुद पर काफी कसकर लपेटें जब तक कि एक रोल न बन जाए।
6. पफ पेस्ट्री के किनारों को रोल के नीचे हल्के से मोड़कर सील करें ताकि भरावन पकाते समय बाहर न निकले।
7. रोल को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें, सील नीचे की ओर हो।
8. रोल की सतह को फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करें ताकि उसे सुनहरा रंग मिले।
9. रोल की सतह पर कुछ तिरछे कट लगाएं ताकि हवा घूम सके और सजावटी प्रभाव बने।
10. लगभग 20-25 मिनट तक या जब तक पफ पेस्ट्री सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए तब तक पकाएं।
11. कुछ मिनट ठंडा होने दें फिर स्लाइस में काटकर परोसें।

रोचक तथ्य

आप भरावन को कटी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियों जैसे डिल या चाइव्स डालकर समृद्ध बना सकते हैं, जो सैल्मन के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। यदि आप अधिक इतालवी टच चाहें तो स्मोक्ड स्कैमोर्जा को स्वादानुसार मीठी या तीखी प्रोवोला से बदल सकते हैं। यह रोल एंटीपasto के रूप में या हरी सलाद के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में परोसने के लिए एकदम सही है।