Rotolo di Pasta Sfoglia con Salmone e Scamorza

Ecco una ricetta per preparare un gustoso rotolo di pasta sfoglia con salmone e scamorza, un piatto che unisce i sapori del mare a quelli della montagna in un’unione decisamente interessante.

Ingredienti

• 1 rotolo rettangolare di pasta sfoglia
• 200 g di salmone affumicato
• 150 g di scamorza affumicata
• 1 tuorlo d’uovo per spennellare
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 190 °C (375 °F).
2. Stendere la pasta sfoglia e distribuire uniformemente le fette di salmone affumicato, lasciando un bordo libero di circa 1 cm sui lati.
3. Aggiungere la scamorza, tagliata a fettine sottili o a cubetti, distribuendola sul salmone.
4. Aggiungere un pizzico di sale e pepe a piacere.
5. Partendo dal lato più lungo, iniziare ad arrotolare la pasta sfoglia su se stessa, piuttosto stretta, fino a ottenere un rotolo.
6. Sigillare i bordi della pasta sfoglia ripiegando leggermente le estremità sotto il rotolo per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
7. Posizionare il rotolo su una teglia foderata con carta da forno, con la chiusura rivolta verso il basso.
8. Spennellare la superficie del rotolo con il tuorlo d’uovo sbattuto, per conferirgli un bel colore dorato.
9. Praticare alcuni tagli diagonali sulla superficie del rotolo per permettere all’aria di circolare e creare un effetto decorativo.
10. Cuocere per circa 20-25 minuti o finché la pasta sfoglia non risulti ben dorata e croccante.
11. Lasciare intiepidire per qualche minuto prima di tagliare a fette e servire.

Curiosità

Puoi arricchire il ripieno aggiungendo erbe aromatiche tritate come aneto o erba cipollina, che si abbinano molto bene al salmone. Se desideri un tocco più italiano, sostituisci la scamorza affumicata con provola dolce o piccante a seconda dei gusti. Questo rotolo è perfetto da servire come antipasto o come secondo piatto accompagnato da una fresca insalata verde.