Rollo de Pasta de Hojaldre con Salmón y Scamorza

Aquí tienes una receta para preparar un delicioso rollo de pasta de hojaldre con salmón y scamorza, un plato que une los sabores del mar con los de la montaña en una unión definitivamente interesante.

Ingredientes

• 1 rollo rectangular de pasta de hojaldre
• 200 g de salmón ahumado
• 150 g de scamorza ahumada
• 1 yema de huevo para pincelar
• Sal y pimienta c.s.

Preparación

1. Precalentar el horno a 190 °C (375 °F).
2. Extender la pasta de hojaldre y distribuir uniformemente las lonchas de salmón ahumado, dejando un borde libre de aproximadamente 1 cm en los lados.
3. Añadir la scamorza, cortada en lonchas finas o en cubitos, distribuyéndola sobre el salmón.
4. Añadir un pizca de sal y pimienta al gusto.
5. Partiendo del lado más largo, comenzar a enrollar la pasta de hojaldre sobre sí misma, bastante apretada, hasta obtener un rollo.
6. Sellar los bordes de la pasta de hojaldre doblando ligeramente los extremos bajo el rollo para evitar que el relleno se salga durante la cocción.
7. Colocar el rollo sobre una bandeja forrada con papel de horno, con el cierre hacia abajo.
8. Pincelar la superficie del rollo con la yema de huevo batida, para darle un bonito color dorado.
9. Realizar algunos cortes diagonales en la superficie del rollo para permitir que el aire circule y crear un efecto decorativo.
10. Hornear durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que la pasta de hojaldre esté bien dorada y crujiente.
11. Dejar templar unos minutos antes de cortar en lonchas y servir.

Curiosidades

Puedes enriquecer el relleno añadiendo hierbas aromáticas picadas como eneldo o cebollino, que combinan muy bien con el salmón. Si deseas un toque más italiano, sustituye la scamorza ahumada por provola dulce o picante según tu gusto. Este rollo es perfecto para servir como entrante o como segundo plato acompañado de una fresca ensalada verde.