आलू और स्पेक की स्फोलियाटाइन

आलू और स्पेक की स्फोलियाटाइन स्वादिष्ट और बनाने में आसान नाश्ता हैं, जो एंटीपास्टो या एपरिटिवो के रूप में एकदम सही हैं। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 1 आयताकार पफ पेस्ट्री रोल
• 100 ग्राम पतले कटे हुए स्पेक
• 2 मध्यम आकार की आलू
• ताजा कटा हुआ रोज़मेरी (वैकल्पिक)
• नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 1 अंडे की जर्दी (ब्रश करने के लिए)

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर प्रीहीट करें।
2. आलू छीलें और उन्हें बारीक काट लें। समान स्लाइस के लिए मैंडोलिन का इस्तेमाल कर सकते हैं। आलू के स्लाइस को एक कटोरे में डालें, थोड़ा तेल, कटी हुई रोज़मेरी, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छे से मिलाएं।
3. पफ पेस्ट्री को फैलाएं और स्पेक के स्लाइस के आकार के समान वर्ग या आयत काट लें।
4. हर पेस्ट्री वर्ग पर एक स्लाइस स्पेक और एक या दो स्लाइस आलू रखें, आकार के अनुसार।
5. पेस्ट्री के किनारों को फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करें।
6. पेस्ट्री को मोड़कर किनारों को अच्छे से सील करें और ऊपर से भी जर्दी से ब्रश करें।
7. स्फोलियाटाइन को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें और 15-20 मिनट तक या सुनहरे और कुरकुरे होने तक बेक करें।
8. स्फोलियाटाइन निकालें और सर्व करने से पहले रैक पर ठंडा करें।

रोचक जानकारी

स्पेक एक प्रकार का स्मोक्ड हैम है जो दक्षिण टिरोल का मूल निवासी है, जो अपने तीखे और हल्के स्मोक्ड स्वाद के लिए जाना जाता है। यह आलू की मिठास और रोज़मेरी के सुगंधित स्वाद के साथ बहुत अच्छा लगता है, जिससे स्वादिष्ट मिश्रण बनता है।

यदि चाहें तो रेसिपी को कस्टमाइज़ कर सकते हैं, जैसे grated parmigiano या कुछ स्लाइस नरम चीज़ डालकर जो पकते समय पिघल जाए।

इन स्फोलियाटाइन के साथ दक्षिण टिरोल का सफेद वाइन जैसे Gewürztraminer या Pinot Bianco का एक गिलास सुझाते हैं, जिसकी ताजगी और सुगंध स्पेक की तीव्रता को संतुलित करती है। शुभ भोजन!