स्पेक और काले गोभी के साथ पफ पेस्ट्री की पत्तियाँ

स्पेक और काले गोभी के साथ पफ पेस्ट्री की पत्तियाँ एक ऐसा व्यंजन है जो पफ पेस्ट्री की नाजुकता को स्पेक की मजबूती और काले गोभी के हल्के कड़वे स्वाद के साथ जोड़ता है। यहां बताया गया है कि उन्हें कैसे तैयार करें, एक इतालवी स्पर्श से सजाया गया:

सामग्री

• 1 रोल पफ पेस्ट्री
• 150 ग्राम बारीक कटा स्पेक
• 200 ग्राम काले गोभी
• 1 लहसुन की कली
• अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक
• 1 अंडा (सुनहरा रंग देने के लिए)

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर प्रीहीट करें।
2. काले गोभी को साफ करें, कठोर डंठल हटाएं और पत्तियों को अच्छी तरह धो लें।
3. एक पैन में अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल की बूंद के साथ लहसुन को भूनें, फिर काले गोभी को स्ट्रिप्स में काटकर डालें। जब तक यह नरम और हल्का कुरकुरा न हो जाए तब तक पकाएं, फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
4. पफ पेस्ट्री को खोलें और इसे लगभग 10 सेमी भुजाओं वाले वर्गों में काटें।
5. प्रत्येक पफ पेस्ट्री वर्ग पर थोड़ा ठंडा काला गोभी और स्पेक की एक स्लाइस रखें।
6. पफ पेस्ट्री को पर्स की तरह बंद करें या अपनी पसंद के अनुसार पत्तियों का आकार देने के लिए इसे स्वयं पर रोल करें।
7. एक कटोरे में अंडे को फेंटें और पत्तियों को ओवन में सुनहरा बनाने के लिए ब्रश करें।
8. पत्तियों को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर 15-20 मिनट तक या जब तक पफ पेस्ट्री सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए तब तक बेक करें।
9. निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

स्पेक उत्तरी इटली, विशेष रूप से ट्रेंटिनो-ऑल्टो अडिगे का एक विशिष्ट सालमी है। इसे हल्के धूम्रपान और उम्र बढ़ाने की प्रक्रिया के माध्यम से बनाया जाता है जो इसे एक अनूठा और विशिष्ट स्वाद प्रदान करता है। काले गोभी के साथ मिलाकर यह स्वादों का एक दिलचस्प विरोधाभास पैदा करता है जो तैयारी की सादगी को बढ़ाता है।