चॉकलेट और कद्दू की केक

चॉकलेट और कद्दू की केक एक स्वादिष्ट मिठाई है जो शरद ऋतु के लिए एकदम सही है, लेकिन साल के किसी भी समय स्वादिष्ट लगती है। यहां पारंपरिक रेसिपी इतालवी टच के साथ दी गई है।

सामग्री

• 300 g di zucca pulita
• 200 g di farina 00
• 150 g di zucchero
• 100 g di burro morbido
• 100 g di cioccolato fondente
• 3 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• Un pizzico di noce moscata
• Un pizzico di sale

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करके शुरू करें।
2. कद्दू को टुकड़ों में काटें और भाप में या ओवन में तब तक पकाएं जब तक वह नरम न हो जाए, फिर उसे एक समान प्यूरी बनाने के लिए ब्लेंड करें।
3. कद्दू के ठंडा होने के दौरान अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि हल्का और झागदार मिश्रण न बन जाए।
4. अंडे और चीनी के मिश्रण में नरम मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
5. कद्दू की प्यूरी को मिश्रण में शामिल करें और एक समान आटा बनाने तक मिलाएं।
6. एक अलग कटोरे में मैदा को बेकिंग पाउडर, दालचीनी, जायफल और चुटकी भर नमक के साथ छान लें। इन्हें तरल मिश्रण में डालें और बिना गांठों वाला चिकना आटा बनाने तक मिलाएं।
7. डार्क चॉकलेट को टुकड़ों में काटें, या यदि पसंद हो तो चॉकलेट चिप्स का इस्तेमाल करें, और उन्हें आटे में धीरे से मिला दें।
8. आटे को मक्खन लगाकर और आटा छिड़ककर तैयार किए केक टिन में डालें, या बेकिंग पेपर से लाइन करें, और लगभग 40-50 मिनट तक या जब तक केक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न आए तब तक बेक करें।
9. केक को टिन से निकालने और परोसने से पहले ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

कद्दू एक बहुत ही बहुमुखी सामग्री है जिसका इस्तेमाल कई इतालवी मीठी रेसिपी में किया जाता है, खासकर उत्तरी क्षेत्रों जैसे लोम्बार्डिया और वेनेटो में, जहां स्वादिष्ट केक और बिस्किट बनाए जाते हैं। इसे चॉकलेट के साथ जोड़ना सबसे पारंपरिक बात नहीं है लेकिन यह एक समृद्ध और गहरा स्वाद देता है जो कद्दू की मिठास और कोमलता के साथ पूरी तरह मेल खाता है।