आलू और पैनसेटा के साथ नमकीन पाई

आलू और बेकन के साथ नमकीन पाई एक स्वादिष्ट देहाती व्यंजन है जिसे एंटीपasto के रूप में या ताजा सलाद के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। यहां मैं एक बहुत ही सरल तरीके से इतालवी टच के साथ रेसिपी प्रस्तुत कर रहा हूं।

सामग्री

• 1 रोल ब्रिसे पेस्ट्री या रेडीमेड पफ पेस्ट्री
• 3-4 मध्यम आलू
• 150 ग्राम पैनसेटा क्यूब्स
• 1 छोटा प्याज
• 100 ग्राम कसा हुआ पनीर (जैसे पार्मेजन या पेकोरिनो)
• 2 अंडे
• 100 मिली क्रीम या दूध
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• जड़ी-बूटियाँ स्वादानुसार (रोज़मेरी, थाइम, सेज)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. आलू छीलें और उन्हें बारीक काटें।
3. एक पैन में बारीक कटे प्याज को एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंद के साथ भूनें जब तक कि वह पारदर्शी न हो जाए। पैनसेटा डालें और इसे क्रिस्पी होने तक भूनें।
4. आलू के स्लाइस को नमकीन पानी में 5-7 मिनट तक ब्लांच करें, फिर छान लें और ठंडा होने दें।
5. एक बाउल में अंडों को क्रीम (या दूध) के साथ फेंटें, कसा हुआ पनीर, नमक, काली मिर्च और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
6. ब्रिसे या पफ पेस्ट्री को पहले से तेल लगी या बेकिंग पेपर से लाइन की गई पाई डिश में फैलाएं।
7. सबसे नीचे आलू की पहली परत बिछाएं, फिर पैनसेटा और प्याज डालें और बाकी आलू से ढक दें।
8. आलू पर अंडे और क्रीम का मिश्रण डालें, सुनिश्चित करें कि यह परतों के बीच घुस जाए।
9. ओवन में लगभग 40 मिनट तक या जब तक नमकीन पाई की सतह सुनहरी और क्रिस्पी न हो जाए, बेक करें।
10. परोसने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

नमकीन पाई एक बहुमुखी व्यंजन है जो कई वेरिएशन के लिए उपयुक्त है। इटली में आमतौर पर मोज़रेला, हैम, सब्जियाँ या स्पेक जैसे सामग्री डालकर स्टफिंग को और समृद्ध किया जाता है। इसके अलावा, यह एक व्यावहारिक व्यंजन है क्योंकि इसे गर्म या ठंडा खाया जा सकता है और पिकनिक या स्नैक के लिए परफेक्ट है।