Torta de Chocolate y Calabaza

La torta de chocolate y calabaza es un dulce delicioso perfecto para el otoño, pero sabroso en cualquier época del año. Aquí está la receta tradicional con un toque italiano.

Ingredientes

• 300 g de calabaza limpia
• 200 g de harina 00
• 150 g de azúcar
• 100 g de mantequilla blanda
• 100 g de chocolate negro
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Una pizca de nuez moscada
• Una pizca de sal

Preparación

1. Comienza precalentando el horno a 180 °C.
2. Corta la calabaza en trozos y cuécela al vapor o al horno hasta que se ablande, luego tritúrala para obtener un puré homogéneo.
3. Mientras la calabaza se enfría, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y ligera.
4. Añade la mantequilla blanda a la mezcla de huevos y azúcar y mezcla bien.
5. Incorpora el puré de calabaza a la mezcla y mezcla hasta obtener una masa uniforme.
6. En un bol aparte, tamiza la harina con la levadura, la canela, la nuez moscada y una pizca de sal. Añádelos a la mezcla líquida y mezcla hasta obtener una masa suave y sin grumos.
7. Corta el chocolate negro en trozos, o si prefieres usa chispas de chocolate, e incorpóralos delicadamente a la masa.
8. Vierte la masa en un molde para tarta enmantequillado y enharinado, o forrado con papel de horno, y hornea durante aproximadamente 40-50 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de la torta salga limpio.
9. Deja enfriar la torta antes de desmoldarla y servirla.

Curiosidades

La calabaza es un ingrediente muy versátil utilizado en muchas preparaciones dulces italianas, especialmente en las regiones septentrionales como Lombardía y Véneto, donde se crean deliciosas tartas y galletas. Combinarla con el chocolate no es lo más tradicional pero confiere un sabor rico e intenso que se marida perfectamente con la dulzura y la suavidad de la calabaza.