सॉसेज और पेकोरिनो के साथ पास्ता

मैं आपको सॉसेज और पेकोरिनो के साथ एक स्वादिष्ट पास्ता डिश तैयार करने की रेसिपी प्रदान कर सकता हूं। पेकोरिनो के स्वादिष्ट स्वाद और सॉसेज के समृद्ध स्वाद को जोड़ने वाला एक उत्कृष्ट संयोजन।

सामग्री

• 320 g पास्ता (रिगाटोनी या पेने इस सॉस के साथ अच्छे लगते हैं)
• 400 g सूअर की सॉसेज
• 200 g grated पेकोरिनो रोमानो चीज़
• 1 छोटा प्याज
• 1 गिलास सफेद वाइन
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (आवश्यकतानुसार)
• नमक और काली मिर्च (आवश्यकतानुसार)
• लाल मिर्च (वैकल्पिक)
• ताजा अजमोद की एक टहनी (वैकल्पिक)

तैयारी

1. सबसे पहले, पास्ता पकाने के लिए नमकीन पानी के साथ एक बर्तन आग पर रखें।
2. जब पानी उबलने लगे, तो सॉस तैयार करना शुरू करें। सॉसेज की त्वचा हटाएं और उसे टुकड़ों में तोड़ लें।
3. एक बड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की एक बूंद गर्म करें और कटे हुए प्याज को तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।
4. पैन में टुकड़ों वाली सॉसेज डालें और मध्यम आंच पर कभी-कभी हिलाते हुए भूनें।
5. जब सॉसेज अच्छी तरह भून जाए, तो एक गिलास सफेद वाइन डालकर उच्च आंच पर अल्कोहल को वाष्पित होने दें।
6. आंच कम करें और लगभग 10 मिनट तक पकाना जारी रखें। यदि पसंद हो तो इस समय थोड़ी लाल मिर्च डाल सकते हैं।
7. इस बीच, पैकेट के निर्देशों का पालन करते हुए उबलते पानी में पास्ता को अल डेंटे बनने तक पकाएं।
8. पास्ता छान लें, थोड़ा पकाने का पानी अलग रखते हुए।
9. पास्ता को सॉसेज वाले पैन में डालें, सॉस को अच्छी तरह बांधने के लिए थोड़ा पकाने का पानी मिलाएं।
10. प्रचुर मात्रा में grated पेकोरिनो रोमानो चीज़ छिड़कें और मध्यम आंच पर कुछ मिनट तक मिलाएं जब तक पास्ता अच्छी तरह मसालेदार न हो जाए।
11. परोसें और यदि चाहें तो और grated पेकोरिनो तथा कटा हुआ ताजा अजमोद डालें।

रोचक जानकारी

सॉसेज और पेकोरिनो लाजियो के व्यंजनों में, विशेष रूप से रोमन व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले सामग्री हैं, जहां इस प्रकार का पास्ता बहुत पसंद किया जाता है। पेकोरिनो रोमानो, एक तीव्र स्वाद वाला कठोर चीज़, इस तरह के मजबूत मसालों के लिए आदर्श है।