लसग्ना अल्ला ज़ुक्का ए स्पेक

17/11/2023

लसग्ना अल्ला ज़ुक्का ए स्पेक एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो कद्दू की मिठास को स्पेक के स्वादिष्ट स्वाद के साथ जोड़ता है। इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है:

सामग्री

250 g ताज़ी लसग्ना शीट्स (यदि सूखी वाली इस्तेमाल कर रहे हैं, तो पैकेज पर दिए निर्देशानुसार पहले से पका लें)
500 g साफ किया हुआ कद्दू
150 g पतले कटे हुए स्पेक
250 ml बेशामेल
100 g कसा हुआ पार्मigiano
1 छोटा प्याज
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
जायफल स्वादानुसार

तैयारी

कद्दू को साफ करके टुकड़ों में काटें और 200 °C पर ओवन में लगभग 20 मिनट तक या भाप में तब तक पकाएं जब तक वह नरम न हो जाए।
इस बीच प्याज को बारीक काटें और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद के साथ पैन में पारदर्शी होने तक भूनें।
पके हुए कद्दू को प्याज के साथ पैन में डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। कांटे या सब्जी छलनी से कद्दू को मैश करके चिकना पेस्ट बना लें। चाहें तो जायफल का स्वाद मिला सकते हैं।
दूध गर्म करके मैदा और मक्खन मिलाकर चिकनी बेशामेल बनाएं। नमक, काली मिर्च और जायफल से सीजन करें।
स्पेक को स्ट्रिप्स में काटें, कुछ पूरे स्लाइस लसग्ना के ऊपर के लिए अलग रखें।
बेकिंग डिश में तले में थोड़ी बेशामेल डालें, फिर लसग्ना शीट्स की एक परत बिछाएं। ऊपर कद्दू का पेस्ट, स्पेक की स्ट्रिप्स और पार्मigiano छिड़कें।
सामग्री खत्म होने तक परतें बनाते जाएं, अंत में बेशामेल और पार्मigiano से खत्म करें। ऊपर अलग रखे स्पेक के स्लाइस बिछा दें।
पहले से गरम 180 °C ओवन में लगभग 30 मिनट तक या ऊपरी सतह सुनहरी और कुरकुरी होने तक सेंकें।
परोसने से पहले कुछ मिनट आराम दें।

रोचक जानकारी

लसग्ना अल्ला ज़ुक्का ए स्पेक क्लासिक लसग्ना का शरद ऋतु वाला संस्करण है, जहां कद्दू की मिठास स्पेक के तीखे और धुएं वाले स्वाद को संतुलित करती है। इटली में जहां क्षेत्रीय व्यंजन बहुत भिन्न होते हैं, ट्रेंटिनो-ऑल्टो अडिगे में, जो स्पेक के लिए प्रसिद्ध है, ऐसे संयोजन बहुत पसंद किए जाते हैं और अक्सर शरद ऋतु व शीतकालीन मेनू में शामिल होते हैं।