Lasagna alla Zucca e Speck

La lasagna alla zucca e speck è un piatto delizioso che combina la dolcezza della zucca con il sapore saporito dello speck. Ecco come prepararla:

Ingredienti

• 250 g di sfoglie per lasagna fresche (se si usano quelle secche, assicurarsi di precuocerle come indicato sulla confezione)
• 500 g di zucca pulita
• 150 g di speck affettato sottile
• 250 ml di besciamella
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 1 cipolla piccola
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata q.b.

Preparazione

1. Iniziate pulendo la zucca, tagliatela a pezzi e cuocetela in forno a 200 °C per circa 20 minuti, oppure al vapore finché non diventa morbida.
2. Nel frattempo, tritate finemente la cipolla e fatela appassire in una padella con un filo d’olio extravergine di oliva finché non diventa trasparente.
3. Aggiungete la zucca cotta nella padella con la cipolla, salate e pepate a piacere. Schiacciate la zucca con una forchetta o un passaverdure per ottenere una crema liscia. Se desiderate, potete aggiungere un tocco di noce moscata.
4. Preparate la besciamella scaldando il latte e incorporando farina e burro fino a ottenere una salsa liscia. Condite con sale, pepe e noce moscata.
5. Tagliate lo speck a strisce, tenendo da parte alcune fette intere per la copertura della lasagna.
6. In una teglia, versate un po’ di besciamella sul fondo, quindi coprite con uno strato di sfoglie per lasagna. Sopra le sfoglie distribuite un po’ di crema di zucca, le strisce di speck e una spolverata di parmigiano.
7. Continuate a stratificare gli ingredienti fino a esaurirli, terminando con besciamella e parmigiano. Sulla superficie distribuite le fette di speck messe da parte.
8. Infornate in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti o finché la superficie non risulterà dorata e croccante.
9. Lasciate riposare per qualche minuto prima di servire.

Curiosità

La lasagna alla zucca e speck è una variante autunnale della classica lasagna, dove la dolcezza della zucca bilancia il sapore intenso e affumicato dello speck. In Italia, dove la cucina varia enormemente da regione a regione, scoprirete che in Trentino-Alto Adige, la regione famosa per lo speck, questi abbinamenti sono molto apprezzati e spesso presenti nei menu autunnali e invernali.