कद्दू पाई

कद्दू पाई, या इतालवी में कद्दू की टॉर्ट, एक क्लासिक अमेरिकी शरद ऋतु का डेसर्ट है, लेकिन मैं आपको एक इतालवी टच के साथ एक संस्करण दे सकता हूं! आइए सामग्री और तैयारी को एक साथ देखें।

सामग्री

• 1 रोल ब्रिसी पेस्ट्री (या, और अधिक इतालवी टच के लिए, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री)
• 800ग्राम पहले से पकी और पीसी हुई कद्दू की गूदा
• 200ग्राम ब्राउन शुगर
• 250मिली ताजा क्रीम
• 3 बड़े अंडे
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच अदरक पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच लौंग पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच कसा हुआ जायफल

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. ब्रिसी पेस्ट्री को पाई डिश में फैलाएं, कांटे से छेद करें और 10 मिनट के लिए ब्लाइंड बेक करें।
3. इस बीच, एक बड़े बाउल में कद्दू की गूदा को ब्राउन शुगर, क्रीम, अंडे और नमक के साथ मिलाकर एक समान मिश्रण बनाएं।
4. दालचीनी, अदरक, लौंग और जायफल डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
5. पके हुए पेस्ट्री बेस पर फिलिंग डालें और सतह को समतल करें।
6. पाई को ओवन में डालें और लगभग 50 मिनट तक या जब तक फिलिंग जम न जाए और सतह सुनहरी न हो जाए, तब तक बेक करें।
7. परोसने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें। अंतिम टच के लिए, व्हिप्ड क्रीम या दालचीनी की छिड़काव से सजा सकते हैं।

रोचक तथ्य

कद्दू पाई संयुक्त राज्य अमेरिका में थैंक्सगिविंग त्योहार के दौरान एक सच्ची संस्था है। पारंपरिक रूप से इस्तेमाल की जाने वाली कद्दू “पंपकिन पाई” प्रकार की होती है, जो अधिक मीठी और कम पानी वाली होती है, लेकिन आप क्लासिक इतालवी कद्दू, जैसे डेलिका किस्म का भी उपयोग कर सकते हैं, जो घनी और मीठी होती है।

मैं आपको इस मीठे व्यंजन को विन सैंटो के एक अच्छे गिलास या इतालवी अमारो के साथ परोसने की सलाह देता हूं ताकि मिठास को संतुलित किया जा सके और डेसर्ट में एक अतिरिक्त स्थानीय टच जोड़ा जा सके। बॉन एपेटिट!