कद्दू की मीठी लोसांगे

कद्दू की मीठी लोसांगे एक स्वादिष्ट शरद ऋतु का डेसर्ट है, लेकिन किसी भी मौसम में इसका आनंद लिया जा सकता है। डेसर्ट या नाश्ते के रूप में परोसने के लिए एकदम सही, ये लोसांगे नरम और स्वादिष्ट रूप से मसालेदार हैं। इन्हें तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है, जिसमें एक इतालवी टच है।

सामग्री

• 400 ग्राम साफ किया हुआ कद्दू
• 300 ग्राम टाइप 00 आटा
• 100 ग्राम चीनी
• 50 ग्राम मक्खन
• 1 अंडा
• 1 पाउच डेसर्ट बेकिंग पाउडर
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
• कस्तूरी के जायफल का एक चुटकी
• सजावट के लिए चीनी का बूरा
• नमक की एक चुटकी

तैयारी

1. कद्दू तैयार करके शुरू करें। इसे टुकड़ों में काटें और 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में तब तक पकाएं जब तक कि यह नरम न हो जाए। ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। फिर कद्दू को पीसकर प्यूरी बना लें।
2. एक कटोरे में आटे को चीनी, बेकिंग पाउडर, नमक, दालचीनी और कस्तूरी के जायफल के साथ मिलाएं।
3. पिघला हुआ मक्खन और अंडा मिश्रण में डालें और चिकना होने तक मिलाएं।
4. कद्दू की प्यूरी को आटे में मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।
5. आटे को आटे लगी सतह पर लगभग आधा सेंटीमीटर मोटाई तक बेलें और हीरे के आकार में काटें।
6. लोसांगों को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 20 मिनट तक या हल्के सुनहरे होने तक पकाएं।
7. ओवन से निकालें और लोसांगों को ठंडा होने दें।
8. परोसने से पहले चीनी के बूरे से छिड़कें।

रोचक जानकारी

इटली में कद्दू नमकीन रेसिपी (जैसे रिसोट्टो, पास्ता और साइड डिश) और मीठी तैयारियों दोनों में बहुत पसंद किया जाने वाला घटक है। इसकी पेस्ट्री में उपयोग शरद ऋतु के महीनों और विशेष रूप से हैलोवीन और ऑल सेंट्स के आसपास के समय की विशेषता है, जब यह इतालवी रसोई की निर्विवाद नायिका बन जाता है। कद्दू की मीठी लोसांगे इस परंपरा से प्रेरित हैं, जो टेबल पर मौसम के रंग और स्वाद लाती हैं।