फूलगोभी का प्यूरी

फूलगोभी का प्यूरी एक स्वस्थ और हल्का साइड डिश है जो क्लासिक आलू प्यूरी की जगह ले सकता है। यह एक काफी बहुमुखी व्यंजन है जिसे आप अपनी पसंद के अनुसार स्वादिष्ट बना सकते हैं। नीचे आधारभूत रेसिपी दी गई है।

सामग्री

• 1 मध्यम फूलगोभी
• 2-3 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल या मक्खन (अधिक समृद्ध संस्करण के लिए)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• जायफल (वैकल्पिक)
• 1 लहसुन की कली (वैकल्पिक)
• दूध या सब्जी का शोरबा स्वादानुसार (संगति समायोजित करने के लिए)

तैयारी

1. फूलगोभी को फूलों में अलग करके शुरू करें, कठोर केंद्रीय तने को हटा दें।
2. फूलों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोएं।
3. फूलगोभी को भाप में लगभग 20 मिनट तक पकाएं, या जब तक वह नरम न हो जाए। यदि आपके पास स्टीमर नहीं है, तो आप इसे थोड़े नमक वाले पानी में उबाल सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, इसे ओवन या माइक्रोवेव में भी पकाया जा सकता है।
4. पक जाने के बाद, इसे मिक्सर में डालें या हैंड ब्लेंडर से प्यूरी बना लें। यदि आप चाहें तो कुछ टुकड़े छोड़ सकते हैं ताकि बनावट अधिक देहाती बनी रहे।
5. अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल या मक्खन, नमक और काली मिर्च अपनी पसंद के अनुसार डालें। यदि आपको पसंद हो तो कसा हुआ जायफल छिड़कने से सुगंधित स्वाद आता है।
6. अधिक मलाईदार प्यूरी के लिए, वांछित संगति तक पहुंचने तक थोड़ा दूध या सब्जी का शोरबा मिलाएं।
7. चखकर नमक, काली मिर्च और यदि इस्तेमाल किया हो तो लहसुन (जिसे आप पहले कुचलकर पकाने के दौरान डाल सकते हैं ताकि स्वाद अधिक नरम हो) को समायोजित करें।
8. प्यूरी को गर्म साइड डिश के रूप में परोसें।

रोचक जानकारी

फूलगोभी अपनी बहुमुखी प्रतिभा के कारण दुनिया भर में बहुत पसंद की जाती है। इटली में इसे अक्सर पहले व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता है, जैसे फूलगोभी के साथ बेक्ड पास्ता या ‘पास्ता चि व्रुकोली अरिमिनाता’, एक विशिष्ट सिसिलियन रेसिपी जिसमें फूलगोभी को एंकोवी, किशमिश और पाइन नट्स के साथ इस्तेमाल किया जाता है।