Cuadritos de verduras

Los cuadritos de verduras son un plato saludable y colorido, ideal como aperitivo o guarnición. Aquí tienes la receta.

Ingredientes

• 2 calabacines
• 2 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• 200 g de harina
• 3 huevos
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• 100 ml de leche
• 100 g de queso rallado (parmesano o pecorino)
• Sal y pimienta al gusto
• 1 sobre de levadura para tartas saladas
• Mantequilla y pan rallado para el molde

Preparación

1. Comienza lavando y cortando las verduras en cubitos pequeños y uniformes.
2. Bate los huevos en un bol y añade el aceite y la leche. Mezcla bien.
3. En otro bol, tamiza la harina con la levadura y añade el queso rallado, sal y pimienta.
4. Incorpora las verduras a la mezcla de huevos y luego añade los ingredientes secos, mezclando con cuidado para evitar grumos.
5. Unta con mantequilla y espolvorea pan rallado en un molde rectangular, luego vierte la masa nivelando la superficie.
6. Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante unos 30-40 minutos o hasta que la superficie esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
7. Una vez cocido, deja enfriar y corta los cuadritos de verduras en el tamaño deseado.

Curiosidades

Los cuadritos de verduras se pueden personalizar según las preferencias o la estacionalidad de las verduras. Por ejemplo, en otoño se pueden usar calabaza y setas, mientras que en primavera espárragos y guisantes. Este plato es una excelente forma de que los niños coman verduras y se puede servir tanto caliente como frío.