एस्पारागस और मोर्टाडेला वाली क्विच

एस्पारागस और मोर्टाडेला वाली क्विच फ्रेंच क्लासिक क्विच का स्वादिष्ट रूपांतर है, जिसमें इतालवी स्वाद मिलाए गए हैं। यह रही रेसिपी।

सामग्री

• 1 रोल ब्रिसी पेस्ट्री या रेडीमेड पफ पेस्ट्री (लगभग 230 ग्राम)
• 250 ग्राम ताजा एस्पारागस
• 150 ग्राम मोर्टाडेला स्लाइस
• 3 बड़े अंडे
• 200 मिली फ्रेश क्रीम
• 100 ग्राम कद्दूकस किया पनीर (एमेंटल, ग्रुयेर या परमेजन)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• कद्दूकस की हुई जायफल (वैकल्पिक)
• थोड़ा जैतून का तेल

तैयारी

1. ओवन को 180 °C (350 °F) पर प्रीहीट करें।

2. एस्पारागस साफ करें, तने का सख्त हिस्सा हटाएं और उन्हें 3-4 सेमी के टुकड़ों में काटें। उन्हें भाप में या नमकीन उबलते पानी में 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक वे नरम लेकिन क्रिस्पी रहें। एस्पारागस को छानकर अलग रखें।

3. ब्रिसी पेस्ट्री को क्विच डिश (या केक टिन) में फैलाएं, जिसे पहले थोड़े जैतून के तेल से ग्रीस किया हो या बेकिंग पेपर से लाइन किया हो। कांटे से तले में छेद करें ताकि पकते समय फूले नहीं।

4. एक बाउल में अंडों को फ्रेश क्रीम, नमक, काली मिर्च और थोड़ी कद्दूकस की हुई जायफल के साथ फेंटें जब तक मिश्रण एक समान न हो जाए।

5. पेस्ट्री के तले पर एस्पारागस के टुकड़े और मोर्टाडेला की स्ट्रिप्स या क्यूब्स समान रूप से बिछाएं।

6. मोर्टाडेला और एस्पारागस के ऊपर कद्दूकस किया पनीर छिड़कें।

7. अंडे और क्रीम का मिश्रण पेस्ट्री में डालें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से फैले।

8. क्विच को 30-35 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और पेस्ट्री पक न जाए, बेक करें।

बाहर निकालने के बाद, क्विच को कुछ मिनट आराम दें फिर काटकर परोसें।

रोचक तथ्य

क्विच एक बहुमुखी डिश है जो कई रूपांतरों के लिए उपयुक्त है। फ्रांस में यह पारंपरिक रूप से लार्ड और क्रीम के साथ बनाई जाती है, लेकिन इस संस्करण में मोर्टाडेला मिलाकर इतालवी स्वाद अपनाया गया है, जो अधिक तीखा और स्वादिष्ट बनाता है। एस्पारागस का उपयोग ताजगी और क्रिस्पीनेस देता है, जिससे यह वसंत के लिए आदर्श है।