चार चीज़ों की क्विच

चार चीज़ों की क्विच फ्रांसीसी व्यंजनों का एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो हल्के भोजन या ऐंटीपास्टो के लिए एकदम सही है। मैं आपको क्लासिक संस्करण की तैयारी में मार्गदर्शन करूंगा और फिर एक पूरी तरह से इतालवी टच सुझाऊंगा। यहां सामग्री और प्रक्रिया दी गई है।

सामग्री

• 1 रोल पास्ता ब्रिसे (या पास्ता स्फोग्लिया)
• 200 ग्राम एममेंटलर चीज़ कद्दूकस की हुई
• 150 ग्राम फॉन्टिना चीज़ क्यूब्स में कटी हुई
• 100 ग्राम गोरगोंज़ोला
• 100 ग्राम पार्मिजानो कद्दूकस किया हुआ
• 3 पूरे अंडे
• 200 मिली कुकिंग क्रीम
• नमक स्वादानुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार
• जायफल स्वादानुसार

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्री-हीट करें।
2. पास्ता ब्रिसे के रोल को क्विच पैन में फैलाएं और कांटे के दांतों से तले में छेद करें।
3. एक बड़े बाउल में अंडों को कुकिंग क्रीम के साथ फेंटें। नमक, काली मिर्च और स्वादानुसार जायफल की कद्दूकस मिलाएं।
4. अंडे और क्रीम के मिश्रण में चारों चीज़ें मिलाएं, सतह पर छिड़कने के लिए पार्मिजानो की एक मुट्ठी अलग रखें।
5. चीज़ और अंडे का मिश्रण पैन में पास्ता बेस पर डालें।
6. सतह पर छिड़कने के लिए अलग रखा पार्मिजानो छिड़कें।
7. क्विच को लगभग 30-35 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और फूली हुई न दिखे, बेक करें।
8. क्विच निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनट आराम दें।

इतालवी टच बढ़ाने के लिए, आप फ्रांसीसी चीज़ों में से एक को अच्छे प्रोवोलोन डोल्चे या पिकांते से बदल सकते हैं, जो आपकी क्विच को थोड़ा और तीखा स्वाद देगा।

रोचक तथ्य

क्विच लोर्रेन के ऐतिहासिक क्षेत्र, फ्रांस की मूल निवासी है, और पारंपरिक रूप से स्मोक्ड बेकन के साथ बनाई जाती थी। चार चीज़ों वाली संस्करण एक नया रूपांतर है जो फ्रांसीसी चीज़ों की समृद्धि और विविधता का लाभ उठाता है।