कोस्टे, पके हुए प्रोशुट्टो और मोज़रेला के साथ क्विच

यह कोस्टे, पके हुए प्रोशुट्टो और मोज़रेला वाली स्वादिष्ट क्विच की एक रेसिपी है, जिसमें एक इतालवी टच है।

सामग्री

• 1 रोल तैयार ब्रिसी पेस्ट्री या, यदि आप पसंद करें, घर पर बनाई गई पेस्ट्री (250g आटा, 125g ठंडा मक्खन, एक चुटकी नमक, 1 अंडा, ठंडा पानी)
• 250g पहले से साफ की गई कोस्टे (स्विस चार्ड)
• 150g क्यूब्स में कटा पका हुआ प्रोशुट्टो
• 200g क्यूब्स में कटी मोज़रेला
• 3 अंडे
• 200ml कुकिंग क्रीम
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• स्वादानुसार कद्दूकस की हुई जायफल
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 1 लहसुन की कली

तैयारी

1. यदि आप घर पर ब्रिसी पेस्ट्री बना रहे हैं, तो आटे को ठंडे मक्खन के टुकड़ों के साथ मिलाएं। एक चुटकी नमक और अंडा डालें। ठंडा पानी थोड़ा-थोड़ा डालकर गूंथें जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। एक गेंद बनाएं, उसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और फ्रिज में लगभग 30 मिनट के लिए रख दें।

2. इस बीच, कोस्टे से सख्त रेशे हटाकर साफ करें और उन्हें पानी में लगभग 5 मिनट उबालें। रंग बनाए रखने के लिए उन्हें पानी और बर्फ में ठंडा करें। अच्छी तरह निचोड़ें और टुकड़ों में काटें।

3. एक पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल में एक लहसुन की कली भूनें और कोस्टे डालें। कुछ मिनट तक स्वाद आने दें, फिर लहसुन हटाएं और ठंडा होने दें।

4. ब्रिसी पेस्ट्री को केक या क्विच मोल्ड में बेलें, कांटे से तली में छेद करें और कोस्टे, पके हुए प्रोशुट्टो के क्यूब्स और मोज़रेला फैलाएं।

5. एक कटोरे में अंडों को क्रीम, नमक, काली मिर्च और कद्दूकस की हुई जायफल के साथ फेंटें। इस मिश्रण को कोस्टे, प्रोशुट्टो और मोज़रेला वाली बेस पर डालें।

6. क्विच को पहले से 180 °C पर गर्म किए ओवन में लगभग 30-40 मिनट या जब तक सुनहरा और अच्छी तरह पक न जाए, बेक करें।

रोचक तथ्य

क्विच एक नमकीन पाई है जो अल्सेस-लोरेन क्षेत्र से निकली है, जो फ्रांस और जर्मनी की सीमा पर स्थित है, लेकिन यहां हमने इसे मोज़रेला और पके हुए प्रोशुट्टो जैसे विशिष्ट इतालवी सामग्रियों से समृद्ध किया है। इससे विभिन्न देशों की पाक परंपराओं के बीच एक आदर्श मेल बनता है।