स्कारोला और क्यूब्स ऑफ कोटो के साथ क्विच

क्विच फ्रांसीसी मूल की एक नमकीन पाई है, लेकिन यहां मैं आपको एक ऐसा संस्करण प्रस्तुत कर रहा हूं जो स्कारोला और पके हुए हैम को जोड़ने के कारण इतालवी स्वाद से मेल खाता है। आइए मिलकर स्कारोला और क्यूब्स ऑफ कोटो के साथ क्विच कैसे बनाएं, देखते हैं:

सामग्री

• 1 रोल ब्रिसée पेस्ट्री या पफ पेस्ट्री
• 250 ग्राम स्कारोला
• 150 ग्राम पके हुए हैम के क्यूब्स
• 3 अंडे
• 200 मिली ताजा क्रीम या दूध
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (पार्मigiano या grana)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 1 लहसुन की कली
• जायफल (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म कर लें।
2. स्कारोला को साफ करें, अच्छी तरह धोएं और स्ट्रिप्स में काट लें।
3. एक पैन में लहसुन की एक कली (जिसे बाद में हटा देंगे) के साथ थोड़ा तेल गर्म करें और स्कारोला को तब तक भूनें जब तक वह मुरझा न जाए। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
4. एक कटोरे में अंडों को क्रीम या दूध के साथ फेंटें, कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और नमक, काली मिर्च तथा जायफल की एक चुटकी डालकर सीजन करें।
5. पेस्ट्री को पहले से तेल लगी या बेकिंग पेपर से लाइन की हुई बेकिंग ट्रे में फैलाएं, कांटे से तली में छेद करें और फिर स्कारोला तथा पके हुए हैम के क्यूब्स को समान रूप से फैला दें।
6. स्कारोला और पके हुए हैम वाली बेस पर अंडे और क्रीम का मिश्रण समान रूप से ढकते हुए डालें।
7. क्विच को लगभग 30-40 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी न हो जाए और भरावन छूने पर अच्छी तरह पका और स्थिर न लगे, तब तक बेक करें।
8. क्विच को ओवन से निकालें और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

यह स्कारोला और क्यूब्स ऑफ कोटो वाली क्विच एक पूर्ण भोजन के लिए एकदम उपयुक्त है और इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है।

रोचक जानकारी

क्विच मूल रूप से लोरेन और अल्सेस की रसोई से जुड़ी हुई है, और उनमें सबसे प्रसिद्ध क्विच लोरेन है जिसमें हैम के बजाय बेकन या लार्ड का उपयोग किया जाता है। स्कारोला वाली यह विविधता इस बात का एक उदाहरण है कि इतालवी रसोई विदेशी व्यंजनों को सफलतापूर्वक कैसे नया रूप दे सकती है, अपने क्षेत्र के विशिष्ट सामग्रियों को महत्व देते हुए।