Quiche de verduras

La quiche de verduras es un plato versátil y delicioso, perfecto tanto como entrante como plato principal. Aquí tienes una receta básica:

Ingredientes para la masa brisée:

• 200 g de harina
• 100 g de mantequilla fría en cubitos
• 1 pizca de sal
• 3-4 cucharadas de agua fría

Ingredientes para el relleno:

• 1 calabacín mediano
• 1 zanahoria grande
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 cebolla
• 100 g de queso rallado (emmental, cheddar u otro)
• 4 huevos
• 200 ml de nata para cocinar
• Sal y pimienta al gusto
• Nuez moscada (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación de la masa brisée:

1. En un robot de cocina, mezcla la harina con la mantequilla y la sal hasta obtener una mezcla arenosa.
2. Añade agua fría y mezcla hasta que se forme una bola de masa.
3. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.

Preparación del relleno:

1. Corta todas las verduras en daditos pequeños y saltéalas con un poco de aceite en una sartén hasta que estén tiernas.
2. En un bol, bate los huevos con la nata, añade el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada.
3. Incorpora las verduras salteadas a la mezcla de huevos y remueve bien.

Ensamblaje:

1. Estira la masa en una capa fina y forra un molde para tartas previamente engrasado o forrado con papel de horno.
2. Vierte el relleno de huevos y verduras sobre la masa.
3. Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante unos 30-40 minutos o hasta que la quiche esté dorada y firme al tacto.

Deja enfriar ligeramente antes de cortar y servir la quiche. Puedes acompañar con una fresca ensalada verde para una comida completa. ¡Bon appétit!