सब्जियों और पैनसेटा वाली क्विच

सब्जियों और पैनसेटा वाली क्विच एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो भरपूर दोपहर के भोजन या अनौपचारिक रात के खाने के लिए एकदम सही है। इतालवी शैली की क्विच को हमारे देश के स्पर्श के साथ तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है:

सामग्री

• 1 रोल पास्ता फ्रॉला (या पास्ता स्फोग्लिया यदि आप अधिक क्रिस्पी बेस पसंद करते हैं)
• 200 ग्राम क्यूब्स में कटी पैनसेटा
• 1 ज़ुकीनी
• 1 लाल शिमला मिर्च
• 1 मध्यम प्याज
• 3 अंडे
• 200 मिली कुकिंग क्रीम
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चीज़ (तीखे स्वाद के लिए पार्मigiano या पेकोरिनो)
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• स्वादानुसार अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
• स्वादानुसार सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, थाइम या रोज़मेरी)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. पास्ता फ्रॉला को खोलकर पहले से मक्खन लगाई या बेकिंग पेपर से लाइन की गई क्विच डिश में रखें। कांटे से तले में छेद करें ताकि पकाते समय फूल न जाए।
3. एक पैन में कटी हुई प्याज को थोड़े तेल के साथ तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। पैनसेटा डालें और तब तक भूनें जब तक वह क्रिस्पी न हो जाए।
4. ज़ुकीनी और लाल शिमला मिर्च को क्यूब्स में काटकर पैनसेटा वाले पैन में डालें। सब्जियों को लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं।
5. एक बाउल में अंडों को क्रीम के साथ फेंटें। कद्दूकस किया चीज़, नमक, काली मिर्च और कटी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियाँ डालें।
6. पैनसेटा और सब्जियों का मिश्रण पास्ता फ्रॉला बेस पर डालें और समतल करें।
7. सब्जियों पर अंडा-क्रीम मिश्रण डालें, ध्यान रखें कि यह समान रूप से फैले।
8. क्विच को लगभग 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक मिश्रण सुनहरा, सतह हल्की फूली और छूने पर सख्त न हो जाए।
9. परोसने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें।

क्विच गर्म या कमरे के तापमान दोनों पर ही उत्कृष्ट लगती है। इसकी उत्पत्ति फ्रांसीसी रसोई से हुई है, लेकिन पार्मigiano और हमारे क्षेत्र की विशिष्ट जड़ी-बूटियों को मिलाने से यह पूरी तरह इतालवी स्वाद से भरपूर हो जाती है जो फर्क पैदा करता है! आप इसे अपनी पसंदीदा सब्जियों या मौसमी सब्जियों के साथ बदल सकते हैं, और यदि आप रचनात्मक महसूस करें तो वास्तव में भूमध्यसागरीय सुगंध के लिए थोड़ा पेस्टो मिलाकर आजमाएं। शुभ भोजन!