सुअर का रेमन

17/11/2023

सुअर का रेमन जापानी व्यंजन का एक विशिष्ट व्यंजन है जो मुख्य रूप से शोरबा, नूडल्स, सूअर के टुकड़े और विभिन्न सजावटों से बना होता है। यहां मैं एक इतालवी स्पर्श के साथ एक संस्करण प्रस्तुत कर रहा हूं, आसानी से उपलब्ध सामग्रियों का उपयोग करते हुए। यदि कुछ सामग्री उपलब्ध नहीं हैं, तो मैं विकल्प सुझा सकता हूं।

सामग्री

1 लीटर चिकन या मीट शोरबा
200 ग्राम स्पेगेटी (जापानी रेमन विशिष्ट नूडल्स का उपयोग करता है, लेकिन स्पेगेटी विकल्प के रूप में काम कर सकते हैं)
200 ग्राम पैनसेटा या सूअर की कॉपा (विशिष्ट जापानी चाशू के स्थान पर)
4 अंडे
100 ग्राम डिब्बाबंद बांस के अंकुर (या यदि उपलब्ध हों तो ताजा)
100 ग्राम शिइटेक या शैंपेनियन मशरूम
2 ताजा हरे प्याज
1 लहसुन की कली
अदरक का 1 टुकड़ा
सोया सॉस
तिल का तेल
नमक
मिर्च (यदि आपको तीखा स्पर्श पसंद है)

तैयारी

शोरबा तैयार करें: चिकन या मीट शोरबा को उबाल लें और बारीक कटा अदरक और लहसुन डालें; शोरबे को स्वादिष्ट बनाने के लिए कम से कम 30 मिनट तक उबालें।
पैनसेटा या कॉपा को सीज़न करें: मांस को थोड़ी सोया सॉस और तिल के तेल में मैरिनेट करें, फिर इसे पैन में तब तक पकाएं जब तक कि यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। मांस को पतले टुकड़ों में काटें।
स्पेगेटी पकाएं: अलग बर्तन में स्पेगेटी को नमक वाले भरपूर पानी में पैकेट पर दिए समय के अनुसार अल डेंटे बनाने के लिए पकाएं। छान लें और अलग रख दें।
अंडे तैयार करें: अंडों को लगभग 6-7 मिनट तक पकाएं ताकि मध्यम पके मसालेदार अंडे मिल सकें।
रेमन को असेंबल करें: चौड़े और गहरे कटोरों में स्पेगेटी की एक सर्विंग रखें, गर्म शोरबा डालें, ऊपर मांस के टुकड़े रखें, बांस के अंकुर और पहले से पके मशरूम साथ रखें।
कटे हरे प्याज, तिल के तेल की बूंद और इच्छानुसार मिर्च से पूरा करें। यदि पसंद हो और उपलब्ध हो तो नोरी शैवाल भी जोड़ सकते हैं।
रेमन को गर्मागर्म परोसें, अंडों को आधा काटकर सतह पर रखें।

रोचक तथ्य

रेमन जापान में क्षेत्र के अनुसार बहुत भिन्न होता है, स्थानीय परंपराओं के आधार पर व्यंजन और सामग्री बदलती रहती हैं। यह संस्करण इतालवी व्यंजन के अनुकूल सूअर की पैनसेटा या कॉपा को शामिल करके बनाया गया है, जो इटली में आसानी से उपलब्ध सामग्री हैं।

यदि आपको और कुछ चाहिए या आपके पास अन्य सामग्री उपलब्ध हैं, तो मैं यहां मदद के लिए हूं!

सुअर का रेमन