बैंगन के रैवियोली

मैं आपको स्वादिष्ट बैंगन के रैवियोली बनाने की एक रेसिपी प्रदान कर सकता हूँ। यहाँ वे सामग्री हैं जिनकी आपको आवश्यकता होगी और प्रक्रिया।

सामग्री

• 250 g रैवियोली के लिए अंडे की पास्ता
• 1 बड़ी बैंगन
• 200 g रिकोटा
• 50 g कसा हुआ पार्मigiano
• 1 अंडा
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ताजा तुलसी
• परोसने के लिए टमाटर की चटनी
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

तैयारी

1. बैंगन को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें और 30 मिनट के लिए थोड़े नमक के साथ छानने के लिए रख दें ताकि उसका पानी निकल जाए।
2. नॉन-स्टिक पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गरम करें और बैंगन को नरम और सुनहरा होने तक भूनें।
3. बैंगन को ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक कटोरे में डालें और रिकोटा, पार्मigiano, अंडा, थोड़ी काली मिर्च और कटी हुई तुलसी मिला दें। एक समान भराव प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
4. रैवियोली की पास्ता को ज्यादा पतली नहीं शीटों में बेलें और एक शीट पर भराव की छोटी मात्रा रखें, उन्हें लगभग 5 सेमी की दूरी पर रखते हुए।
5. दूसरी शीट से ढकें और भराव के चारों ओर उंगलियों से दबाकर किनारों को सील करें। रैवियोली काटने के लिए कुकी कटर या पास्ता कटर का उपयोग करें।
6. नमकीन पानी का एक बर्तन उबालें और रैवियोली को लगभग 4 मिनट तक पकाएं, या जब तक वे ऊपर न आ जाएं।
7. इस बीच, एक अन्य पैन में टमाटर की चटनी गरम करें।
8. रैवियोली को सावधानी से छानें और उन्हें टमाटर की चटनी में 2 मिनट के लिए स्वादिष्ट बनाने के लिए डालें।
9. रैवियोली को ताजा तुलसी और पार्मigiano की छिड़काव के साथ गर्मागर्म परोसें।

याद रखें कि आपको कुछ सामग्री खरीदनी पड़ सकती है जो मैंने प्रारंभिक सूची में शामिल नहीं की हैं, जैसे टमाटर की चटनी और ताजा जड़ी-बूटियाँ।

इटली में भरी हुई पास्ता एक सच्ची परंपरा है और रैवियोली इसकी सबसे प्रिय अभिव्यक्तियों में से एक है। प्रत्येक क्षेत्र की अपनी विविधताएं हैं और ये विशेष अवसरों पर मेजें सजाते हैं। बैंगन के रैवियोली मांस या रिकोटा और पालक के क्लासिक भराव का एक स्वादिष्ट रूपांतर है।