शाहबलूत के रावियोली

शाहबलूत के रावियोली एक समृद्ध और स्वादिष्ट शरद ऋतु का व्यंजन हैं। यहां उन्हें एक इतालवी स्पर्श के साथ तैयार करने की एक रेसिपी दी गई है।

सामग्री

• रावियोली की पास्ता के लिए:

  • 300 ग्राम फारिना 00
  • 3 अंडे
  • नमक की एक चुटकी

• भरावन के लिए:

  • 200 ग्राम पहले से पकी और छिली हुई कस्तानें
  • 50 ग्राम रिकोटा
  • स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
  • स्वादानुसार जायफल

• सजाने के लिए:

  • स्वादानुसार मक्खन
  • सेज की पत्तियां
  • परोसने के लिए कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano

तैयारी

1. रावियोली की पास्ता से शुरुआत करें: आटे को अंडों और नमक के साथ मिलाकर एक समान मिश्रण प्राप्त करें। आटे को कुछ मिनट तक गूंथें, फिर इसे एक कपड़े से ढककर लगभग 30 मिनट तक आराम दें।

2. इस बीच, कस्तानों का भरावन तैयार करें: पकी हुई कस्तानों को पीसकर एक पेस्ट बना लें। रिकोटा डालें, नमक, काली मिर्च और जायफल से स्वाद दें, और एक समान भरावन प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

3. रावियोली की पास्ता को बेलन या पास्ता मशीन से पतली शीट तक बेलें। शीट से एक कटर या गिलास की मदद से गोल टुकड़े काटें।

4. प्रत्येक पास्ता के घेरे के केंद्र में एक चम्मच भरावन रखें, फिर किनारों को अच्छी तरह सील करते हुए आधा मोड़कर रावियोली बनाएं। भरावन के चारों ओर हवा निकालना और किनारों को अच्छी तरह सील करना सुनिश्चित करें।

5. नमकीन पानी का एक बर्तन उबालें और रावियोली को लगभग 4-5 मिनट तक या जब तक वे ऊपर न आ जाएं, पकाएं।

6. रावियोली पकते समय, एक कढ़ाई में मक्खन पिघलाएं और स्वाद बढ़ाने के लिए सेज डालें।

7. रावियोली को एक छलनी से निकालें और उन्हें मक्खन और सेज वाली कढ़ाई में स्थानांतरित करें। स्वाद सोखने के लिए उन्हें थोड़ी देर उछालें।

8. शाहबलूत के रावियोली को कद्दूकस किए हुए पार्मigiano के साथ गर्मागर्म परोसें।

रोचक तथ्य

शाहबलूत के रावियोली कस्तानों के स्वाद का एक असामान्य तरीके से आनंद लेने का एक रोचक तरीका हैं। वे इतालवी व्यंजनों के विशिष्ट हैं, विशेष रूप से पहाड़ी क्षेत्रों में जहां कस्तानें एक बहुत ही आम शरद ऋतु का फल हैं।