रिकोटा रैवियोली

रिकोटा के रैवियोली इतालवी रसोई का एक क्लासिक हैं, और यहां मैं आपको एक ऐसा संस्करण प्रस्तुत कर रहा हूं जिसे आप आसानी से घर पर तैयार कर सकते हैं।

सामग्री

• 250 g रिकोटा
• 50 g कद्दूकस किया पार्मिजन
• 1 अंडा
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार जायफल
• अंडे की पास्ता (आप प्रति व्यक्ति 100 g आटा और 1 अंडे से घर पर पास्ता बना सकते हैं, या तैयार खरीद सकते हैं)

तैयारी

1. एक कटोरे में रिकोटा को पार्मिजन, अंडा, एक चुटकी नमक और थोड़ा कद्दूकस किया जायफल के साथ मिलाकर एक समान भरावन तैयार करें।
2. अंडे की पास्ता को पतली शीट में बेलें और शीट पर नियमित अंतराल पर भरावन की छोटी-छोटी मात्रा रखें।
3. ऊपर से दूसरी पास्ता की शीट से ढकें और पास्ता कटर या रोटी काटने वाले पहिये की मदद से रैवियोली बनाएं, किनारों को अच्छी तरह सील करें ताकि पकाते समय भरावन बाहर न निकले।
4. नमक डाले पानी को उबालें और रैवियोली को 3-4 मिनट तक या ऊपर तैरने तक पकाएं।
5. स्लॉटेड चम्मच से निकालें और अपनी पसंद के अनुसार सजाएं; क्लासिक सॉस में पिघला मक्खन और सेज, टमाटर की चटनी या सिर्फ अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल शामिल हैं।

रोचक तथ्य

रैवियोली एक बहुत पुराना व्यंजन है जिसकी उत्पत्ति समय की शुरुआत में खो गई है। इटली का हर क्षेत्र अलग-अलग भरावन और सॉस के साथ अपना संस्करण रखता है, जिससे यह व्यंजन बेहद बहुमुखी और हमेशा नया लगता है।

इसे और अधिक इतालवी बनाने के लिए आप भरावन में डीओपी इतालवी चीजों का उपयोग कर सकते हैं या इसे ताजा जड़ी-बूटियों जैसे थाइम या तुलसी से समृद्ध कर सकते हैं। शुभ भोजन!