रिकोटा और चॉकलेट चिप्स वाले मीठे रावियोली

रिकोटा और चॉकलेट चिप्स वाले मीठे रावियोली एक स्वादिष्ट डेजर्ट हैं, जो भोजन को खूबसूरती से समाप्त करने या दोपहर के नाश्ते के लिए आदर्श हैं।

सामग्री

• 250 g आटा
• 2 अंडे
• 250 g भेड़ या गाय की रिकोटा, निथरी हुई
• 70 g चीनी
• 1 चुटकी नमक
• 100 g चॉकलेट चिप्स
• छना हुआ चीनी (छिड़कने के लिए)
• एक नींबू या संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक)

तैयारी

1. रावियोली की पास्ता तैयार करने के लिए आटे को कटोरे पर छान लें और बीच में एक गड्ढा बनाकर अंडे और नमक डालें।
2. कांटे से सामग्री मिलाना शुरू करें, धीरे-धीरे आटा मिलाते जाएं, फिर हाथों से गूंथकर एक चिकना और एकसमान आटा बना लें। आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटकर लगभग 30 मिनट के लिए रख दें।
3. इस बीच, एक कटोरे में रिकोटा को चीनी, चॉकलेट चिप्स और यदि चाहें तो नींबू या संतरे का कद्दूकस किया छिलका मिलाकर फिलिंग तैयार करें।
4. आटे के आराम करने के बाद, मशीन या बेलन से पतली लेकिन मजबूत शीट बेल लें ताकि पकाते समय फटे नहीं।
5. पास्ता की शीट पर नियमित अंतराल पर छोटी-छोटी फिलिंग रखें। ऊपर से दूसरी शीट से ढककर चारों ओर अच्छी तरह दबाएं, हवा निकालते हुए सील कर दें।
6. कटर या रोटी काटने वाले पहिये से रावियोली काट लें और उन्हें आटे से लिपटे ट्रे या साफ कपड़े पर बिना ओवरलैप किए रख दें।
7. एक बर्तन में पानी उबालें, हल्का नमक डालें और रावियोली को 2-3 मिनट तक पकाएं या जब तक वे ऊपर न तैरने लगें।
8. रावियोली को सावधानी से निकालें और गर्मागर्म परोसें, ऊपर से मनचाहा छना हुआ चीनी छिड़कें।

रोचक तथ्य

मीठे रावियोली, विभिन्न इतालवी क्षेत्रों में लोकप्रिय हैं, फिलिंग की रेसिपी में भिन्नता हो सकती है: कुछ चॉकलेट का इस्तेमाल करते हैं, अन्य कैंडीड फ्रूट, किशमिश या दालचीनी जैसी मसालों का। ये न केवल डेजर्ट बल्कि नाश्ते या नाश्ते के रूप में भी उत्कृष्ट हैं।