रेड वेल्वेट कुकीज़

रेड वेल्वेट अमेरिकी पेस्ट्री की एक क्लासिक तैयारी है, जो मुख्य रूप से अपने जीवंत लाल रंग के लिए प्रसिद्ध है। यहां मैं आपको स्वादिष्ट कुकीज़ के रूप में एक संस्करण प्रस्तुत कर रहा हूं, जिसमें इटालियन टच के रूप में इम्पasto में रिकोटा का स्पर्श जोड़कर क्रीमी नोट जोड़ा गया है। यहां रेड वेल्वेट कुकीज़ की रेसिपी है:

सामग्री

• 250 g 00 आटा
• 20 g कड़वा कोको पाउडर
• 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
• नमक की एक चुटकी
• 150 g नरम मक्खन
• 150 g दानेदार चीनी
• 1 बड़ा अंडा
• 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
• 1-2 चम्मच लाल फूड कलर
• 2 बड़े चम्मच दूध
• 100 g चॉकलेट चिप्स या व्हाइट चॉकलेट के टुकड़े
• 100 g रिकोटा (क्रीमीपन के लिए इटालियन वैरिएशन)

तैयारी

1. एक बड़े बाउल में आटा, कड़वा कोको पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक एक साथ छान लें।
2. दूसरे बाउल में नरम मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी और फोमी न हो जाए।
3. मक्खन-चीनी के मिश्रण में अंडा और वेनिला एक्सट्रैक्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
4. वांछित लाल रंग आने तक लाल फूड कलर मिलाएं।
5. धीरे-धीरे सूखे सामग्री मिलाएं और एक समान आटा गूंथ लें।
6. चॉकलेट चिप्स या व्हाइट चॉकलेट के टुकड़े मिला दें।
7. आटे में रिकोटा मिलाकर इसे और क्रीमी बनाएं तथा स्वाद को नरम करें।
8. आटे से छोटी-छोटी गेंदें बनाकर बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें। प्रत्येक गेंद को हल्का सा दबा दें।
9. पहले से 180 °C पर preheated ओवन में 10-12 मिनट तक या जब तक किनारे कुरकुरे न हो जाएं और बीच का हिस्सा नरम रहे, तब तक बेक करें।
10. कुकीज़ को ट्रे पर कुछ मिनट ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें।

रोचक तथ्य

रेड वेल्वेट की उत्पत्ति विवादास्पद है; कई लोग मानते हैं कि यह ग्रेट डिप्रेशन के दौरान बनाया गया था, जब भोजन को अधिक आकर्षक बनाने के लिए लाल रंग मिलाया जाता था। इसके अलावा, मूल रेसिपी में लाल रंग के लिए चुकंदर का उपयोग किया जाता था।

Buona preparazione e buon appetito!