रिकोटा और पालक का रोल

17/11/2023

यह है रिकोटा और पालक के रोल की रेसिपी, एक क्लासिक और स्वादिष्ट इतालवी व्यंजन।

सामग्री

250 ग्राम ताजा या जमे हुए पालक
250 ग्राम रिकोटा
100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
2 अंडे
स्वादानुसार जायफल
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
1 पैकेट आयताकार पफ पेस्ट्री या शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री
स्वादानुसार मक्खन (ट्रे को ग्रीस करने के लिए)
स्वादानुसार ब्रेडक्रम्ब्स (ट्रे पर छिड़कने के लिए)

तैयारी

पालक तैयार करें: यदि ताजा हैं, तो बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोएं और थोड़े तेल के साथ कढ़ाई में कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि वे सिकुड़ न जाएं। यदि जमे हुए हैं, तो उन्हें डीफ्रॉस्ट करें और फिर अतिरिक्त पानी निकालने के लिए अच्छी तरह निचोड़ें।
एक कटोरे में रिकोटा को कद्दूकस किए हुए पार्मेजन के साथ मिलाएं, अंडे, थोड़ा जायफल, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
रिकोटा के मिश्रण में पालक मिलाएं और तब तक अच्छी तरह हिलाएं जब तक कि सभी सामग्री अच्छी तरह मिश्रित न हो जाएं।
पफ पेस्ट्री या शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को हल्के आटे से सनी सतह पर बेलें और रिकोटा-पलक का मिश्रण समान रूप से फैलाएं, किनारों पर थोड़ी जगह छोड़ दें।
लंबे किनारे से शुरू करके मिश्रण पर पेस्ट्री को रोल करें, किनारों और सिरों को सील करें ताकि पकाते समय मिश्रण बाहर न निकले।
रोल को सावधानी से पहले से मक्खन लगाई और ब्रेडक्रम्ब्स छिड़की ट्रे पर रखें।
पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में लगभग 30-40 मिनट तक या जब तक रोल की सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, पकाएं।
काटने और परोसने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

रिकोटा और पालक का रोल क्लासिक टॉर्टिनो या फ्लान का एक रूपांतर है। पफ पेस्ट्री इसे विशेष रूप से आकर्षक बनाती है, चाहे इसे एक साधारण सलाद के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जाए या छोटे टुकड़ों में एंटीपasto के रूप में। कई इतालवी क्षेत्रों में त्योहारों के दौरान रिकोटा और पालक के रोल के समान संस्करण तैयार किए जाते हैं और यह बफे के लिए अनिवार्य है।