रिकोटा फ्रिटेल

रिकोटा की फ्रिटेल एक सरल और स्वादिष्ट मिठाई है, चम्मच वाले डेसर्ट या स्वादिष्ट नाश्ते के लिए एकदम सही। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 250 ग्राम रिकोटा
• 2 अंडे
• 50 ग्राम चीनी
• 1 पैकेट वैनिलिन या 1 छोटा चम्मच वैनिला एक्सट्रैक्ट
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (यदि नींबू का स्वाद पसंद हो)
• 150 ग्राम मैदा 00
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• एक चुटकी नमक
• तलने के लिए तेल (बीज वाला तेल ठीक रहेगा)
• सजाने के लिए आइसिंग शुगर

तैयारी

1. एक कटोरे में रिकोटा को अंडों के साथ मिलाकर एक समान मिश्रण बना लें।
2. चीनी, वैनिलिन या वैनिला एक्सट्रैक्ट और नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें, यदि इस्तेमाल कर रहे हों।
3. अच्छी तरह मिलाएं।
4. मैदा, बेकिंग पाउडर और चुटकी भर नमक मिलाकर सभी सामग्रियों को एक चिकने और गांठ रहित आटे में मिला लें।
5. आटे को लगभग 10-15 मिनट के लिए आराम दें।
6. इस बीच, तलने के लिए उपयुक्त कढ़ाई में भरपूर तेल गर्म करें और उसे लगभग 170-180 °C तक पहुंचाएं। तापमान जांचने के लिए आप तेल में ब्रेड का एक टुकड़ा डाल सकते हैं; यदि वह कुछ सेकंड में तलकर ऊपर आ जाए बिना जले तो तेल तैयार है।
7. दो छोटे चम्मचों से आटे के टुकड़े लेकर उन्हें गर्म तेल में धीरे से डालें।
8. फ्रिटेल को सभी तरफ से सुनहरा होने तक तलें। प्रत्येक तरफ लगभग 2-3 मिनट लगेंगे।
9. उन्हें छलनी से निकालकर अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज पर रखें।
10. परोसने से पहले फ्रिटेल को आइसिंग शुगर में लपेट लें।

यदि आप और अधिक इतालवी टच चाहें तो आटे में चॉकलेट चिप्स मिला सकते हैं या चीनी का कुछ हिस्सा शहद से बदल सकते हैं।

रिकोटा की फ्रिटेल एक सरल लेकिन हमेशा पसंद की जाने वाली डिश है और इसे गर्म या ठंडा दोनों तरह परोसा जा सकता है। ये दिन के दौरान मिठास के लिए या भोजन के अंत में एकदम सही हैं।

रोचक जानकारी

रिकोटा इतालवी मिठाई बनाने में बहुत बहुमुखी सामग्री है और सिसिलियन कैसाटा या कैनोली जैसे कई क्षेत्रीय मिठाइयों का आधार है। इसके अलावा, मक्खन या मार्जरीन की जगह रिकोटा का उपयोग इन फ्रिटेल को विशेष रूप से नरम और हल्का बनाता है।