रिगाटोनी स्पेक और कद्दू के फूल

स्पेक और कद्दू के फूलों के साथ रिगाटोनी एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो कद्दू के फूलों की मिठास को स्पेक के मजबूत स्वाद के साथ जोड़ता है। उन्हें बनाने की रेसिपी यहाँ है:

सामग्री

• 320 ग्राम रिगाटोनी
• 200 ग्राम कद्दू के फूल
• 150 ग्राम स्पेक पतले कटे हुए और स्ट्रिप्स में कटा हुआ
• 1 छोटा प्याज
• 1 लहसुन की कली
• 100 मिलीलीटर कुकिंग क्रीम
• अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल (आवश्यकतानुसार)
• नमक और काली मिर्च (आवश्यकतानुसार)
• कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano (स्वादानुसार)
• कटा हुआ अजमोद का गुच्छा (वैकल्पिक)

तैयारी

1. कद्दू के फूलों को साफ करके शुरू करें, डंठल, अंदर के पुंकेसर और कोई भी अशुद्धियाँ हटाएँ। उन्हें धीरे से धोएँ और किचन पेपर से सुखाएँ। फिर उन्हें ज्यादा पतली नहीं स्ट्रिप्स में काटें।
2. एक पैन में अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल की बूंद के साथ बारीक कटा प्याज और लहसुन को भूनें। जब सुनहरे हो जाएँ तो लहसुन हटा दें।
3. स्ट्रिप्स में कटा स्पेक डालें और इसे तब तक भूनें जब तक यह क्रिस्पी न हो जाए।
4. पैन में स्पेक के साथ कद्दू के फूल मिलाएँ और मध्यम आँच पर लगभग 5 मिनट तक पकाएँ, जब तक वे नरम लेकिन अभी भी क्रिस्पी न रहें। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।
5. इस बीच, नमकीन पानी का एक बर्तन उबालें और पैकेज पर दिए निर्देशों का पालन करते हुए रिगाटोनी को डेंटे पकाएँ।
6. पास्ता को छान लें, थोड़ा पकाने का पानी बचाकर रखें और इसे स्पेक और कद्दू के फूलों वाले पैन में स्थानांतरित करें।
7. रिगाटोनी में कुकिंग क्रीम डालें, और यदि आवश्यक हो तो हल्की क्रीम बनाने के लिए थोड़ा पकाने का पानी डालें जो मसाले को पास्ता से जोड़े।
8. पूरे मिश्रण को धीमी आँच पर कुछ मिनट तक चलाएँ, जब तक पास्ता अच्छी तरह मसालेदार न हो जाए।
9. प्लेट में परोसें और यदि चाहें तो कद्दूकस किए पार्मigiano और कटे अजमोद से छिड़कें।

तुरंत परोसें ताकि इस स्वादिष्ट व्यंजन के स्वादों का पूरा आनंद लिया जा सके।

रोचक जानकारी

इस रेसिपी में हमने आल्टो अडिगे के दो विशिष्ट सामग्रियों को जोड़ा है, स्पेक को, इतालवी व्यंजनों में सबसे अधिक सराहे जाने वाले खाने योग्य फूलों में से एक, कद्दू के फूलों के साथ। कुकिंग क्रीम का जुड़ाव एक क्रीम बनाता है जो स्पेक के स्मोक्ड स्वाद को फूलों की मिठास के साथ जोड़ता है।