रिगाटोनी भूमि और समुद्र

रिगाटोनी भूमि और समुद्र समुद्र और भूमि दोनों से आने वाले स्वादों का मिश्रण प्रस्तुत करते हैं। यहाँ एक ऐसी रेसिपी है जो इतालवी टच के साथ ऐसे व्यंजन की खोज को संतुष्ट कर सकती है।

सामग्री

• 350 g रिगाटोनी
• 200 g छिले हुए झींगे
• 150 g ताजा चैंपियन मशरूम
• 1 लहसुन की कली
• कटा हुआ ताजा अजमोद
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• 1 गिलास सफेद वाइन
• 150 ml कुकिंग क्रीम
• ताजा तुलसी का गुच्छा (सजावट के लिए वैकल्पिक)

तैयारी

1. चैंपियन मशरूम को साफ करें, डंठल का मिट्टी वाला हिस्सा हटाएं, फिर उन्हें ज्यादा पतले नहीं टुकड़ों में काटें।

2. एक चौड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की बूंद में लहसुन को भूनें। जब लहसुन सुनहरा हो जाए, तो मशरूम के टुकड़े डालें और मध्यम आंच पर कुछ मिनट पकने दें।

3. इस बीच, नमकीन पानी का बर्तन उबाल पर लाएं और रिगाटोनी को अल डेंटे होने तक पकाएं।

4. पैन में मशरूम के साथ झींगे डालें, उन्हें थोड़ी देर भूनें, फिर सफेद वाइन से डीग्लेज करें। तेज आंच पर शराब को वाष्पित होने दें।

5. आंच कम करें, स्वादानुसार नमक-मिर्च डालें और मशरूम-झींगों में कुकिंग क्रीम मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और सॉस को हल्का गाढ़ा होने दें।

6. अल डेंटे रिगाटोनी को छानें और उन्हें समुद्री-स्थलीय मसाले वाले पैन में डालें। स्वाद अच्छी तरह सोखने के लिए सबको एक साथ उछालें।

7. कटे अजमोद से छिड़कें और यदि चाहें तो परोसते समय ताजा तुलसी के गुच्छे से सजाएं।

रिगाटोनी को प्लेटों में बांटें और गर्मागर्म परोसें।

रोचक तथ्य

इतालवी व्यंजनों में स्थलीय सामग्री के साथ समुद्री सामग्री का मेल असामान्य नहीं है, खासकर कुछ तटीय क्षेत्रों में जहां अंतर्देशीय उत्पाद समुद्री उत्पादों से मिलते हैं और आश्चर्यजनक रूप से सामंजस्यपूर्ण व्यंजन बनाते हैं। रिगाटोनी भूमि और समुद्र के मामले में, क्रीम की मलाईलापन झींगों द्वारा लाई गई समुद्री तीव्रता को संतुलित करती है, जबकि मशरूम एक स्थलीय बनावट और स्वाद जोड़ते हैं जो पूरे व्यंजन को अच्छी तरह पूरक बनाते हैं।