रिगाटोनी मांस और मशरूम की सॉस के साथ

रिगाटोनी मांस और मशरूम की सॉस एक भरपूर स्वादों से भरा हुआ व्यंजन है। यहां एक क्लासिक इतालवी रेसिपी है जिसका आप अनुसरण कर सकते हैं:

सामग्री

• 350 ग्राम रिगाटोनी
• 300 ग्राम कीमा किया हुआ मांस (बीफ या सूअर)
• 250 ग्राम शैंपेनियन मशरूम, साफ और कटे हुए
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 लहसुन की कलियां, कटी हुई
• 400 ग्राम टमाटर प्यूरी
• 100 मिलीलीटर लाल वाइन
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• सर्व करने के लिए कसा हुआ पार्मिगियानो
• गार्निश के लिए ताजा कटा हुआ अजमोद (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक बड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गर्म करें और कटे हुए प्याज को तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। कटी हुई लहसुन डालें और एक मिनट तक भूनें, ध्यान रखें कि जले नहीं।
2. पैन में कीमा किया हुआ मांस डालें और लकड़ी के चम्मच से तोड़ते हुए तब तक पकाएं जब तक वह अच्छी तरह भूरा न हो जाए।
3. लाल वाइन डालें और तेज आंच पर अल्कोहल को वाष्पित होने दें।
4. कटे हुए मशरूम डालें और उन्हें तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं।
5. टमाटर प्यूरी डालें, नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार सीज़न करें, और मध्यम आंच पर लगभग 20-30 मिनट तक पकाएं, जब तक सॉस गाढ़ी न हो जाए।
6. इस बीच, नमक डाले पानी का एक बर्तन उबाल लें और रिगाटोनी को पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे पास्ता के लिए पकाएं।
7. रिगाटोनी को छान लें और उन्हें मांस और मशरूम की सॉस में डालें, सॉस के साथ पास्ता को अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएं।
8. रिगाटोनी को गर्मागर्म परोसें, कसे हुए पार्मिगियानो के साथ छिड़कें और यदि पसंद हो तो थोड़ा ताजा कटा हुआ अजमोद के साथ।

रोचक तथ्य

रिगाटोनी एक प्रकार का पास्ता है जो आमतौर पर रोमन है और इस तरह के भरपूर सॉस के साथ अच्छा लगता है। मांस और मशरूम की सॉस अनुपात और उपयोग किए जाने वाले मशरूम के प्रकारों में भिन्न हो सकती है; कुछ लोग अधिक तीव्र स्वाद के लिए पोर्सिनी मशरूम का उपयोग करना पसंद करते हैं।

यहां एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो इतालवी पाक परंपरा को अच्छी तरह से सीज़न किए गए पास्ता के आनंद के साथ जोड़ता है! मुझे उम्मीद है कि आपको यह पसंद आएगा और इसे तैयार करने में मजा आएगा!